연어 초밥을 만들어 보려고 하는데ᆢ

[요리꽝]

아들이 워낙 연어 초밥을 좋아해서
오늘 같은날 만들어 주려고 합니다.
연어는 콕 찍어 어떤걸 사야하며(여기는 소도시라 이마트,롯데마트만 있습니다) 초밥배합은 어찌 해야 하는지요? 또 연어샐러드도 어찌하는지요?

매번 사서 먹일려니 그 가격이면 만들어서 먹는게 경제적일거 같은데
예전에 한번 산다는게 모르고 훈제 연어를 사서 아들이 입에 안맞다고 안먹었던 기억이 있네요

요리금손이신 분들 연어초밥 만드는법 도와주세요

[원]

연어는 생연어 사셔서 직접 썰고, 홀스레디쉬이라는 소스 있어요. 그거 사시고, 케이퍼도 사시고, 무순, 생양파 슬라이스 해서 곁들이면 좋아요!^^ 아드님이 좋아하겠어요~

[유튜브]

유튜브 검색해서 보세요.
저도 찾다보니 만들어 먹고 싶네요.

[가끔함]

배합초도 팔거에요. (식초 설탕 물:0.5:1:1) 로 했던거 같아요.

그리고 연어횟감용으로 나온거 그럴듯하게 썰면 돼요.

밥은 좀 꼬들하게 하셔야 하고 밥 3컵에 물 2.5컵 정도로 하시면 될 거 같아요.

그래서 식혀서 배합초 섞어두고 와사비 얹고 하면 가성비 짱이죠.

단 밥 쥘때 손가락 두마디정도로 작게 쥐세요. (이게 젤 귀찮음....) 안그러면 밥만 많아서 맛이 없어요.

[ㅇㅇ]

배합초 사서 쓰면 편하구요
전 코스트코서 생연어 사서 회로도 먹고
연어초밥 연어장 실컷 해서 먹어요

근데 연어를 그냥 쓰면 뭔가 초밥이 맹맛이라
다시마로 숙성시켜서 쓰면 초밥이고 회고 더 맛있더라구요
인터넷 검색하면 다시마숙성법 많이 나오구요
전 다시마향이 거슬릴까봐 2시간만 숙성시켰는데 그래도 안한것보나 더 맛있더라구요

[원]

맞아요~ 다시마로 숙성시키면 연어살이 쫀득쫀득 탱글탱글 해요~~~

[...]

밥을 꼬들하게 하는거 실패했다 하시면
급할때는 햇반쓰세요.

[..]

배합초는 소금 설탕 식초= 0.5 :1 :2
물 안들어가요.

[배합초]

전 식초2 설탕1 소금 적당량 해서 렌지에 돌려 저은 후 밥에 섞어 써요
마트에 회간장 파는데 찍어 먹어도 되고
생겨자(초) 없으면 연겨자(노)도 가능
생연어, 계란말이, 스팸, 한우, 훈제연어 등 회가 없어도 초밥 자주 해먹어요

[간단]

배합초 윗댓글처럼 만들어서 밥에 섞고요
연두색 와사비 밥위에 한톨 정도 얹고
연어 썰어서 -횟감용 덩어리 사면 양이 무척 많아요
얹으면 끝.

[전 밥이]

어렵더라구요.
꼬들하게 해도 배합초를 넣으면 밥이 질어져서 전 매번 실패해요.
아이들이 제가 만든 연어초밥 싫어해요ㅜㅠ

[..]

연어는 처음부터 연어회로 썰어져 있는걸 사거나(비쌈)
횟감용 덩어리로 사서 키친타월에 말아 냉장보관했다가 초밥용으로 썰어 내면 됩니다.
사용전 꼭 키친타월에 말아두시길..
겉면의 과한 수분과 지방이 빠져서 쫀득해져요.

[...]

연어 덩어리에 굵은 소금 고루 뿌리고 냉장고에 30분 뒀다가 물로 헹구고 키친타올로 물기 닦는 것만 해도 수분 빠지면서 살이 단단해져요. 시간이 짧아서 절대 안 짜져요. 그건 걱정 마시고...

[콕찝어서]

롯데마트
항공직송 동원 생연어 패밀리팩(750그램짜리 샀었는데 더 작은거 있으면 작은거 사세요)
스시 비네거(원일식품, 밥에 섞기만 하면 되는데 아이들 입맛에 맞을거고 어른 입맛엔 식초 좀 추가해야 맞을거예요.)
자연에서 갈아만든 생와사비(주비푸드, 가격대비 함량 괜찮고 맛도 괜찮았어요. 가성비 제품)

[배합초]

배합초가 밥이 뜨거울때 넣고 섞으면 밥이 죽같이 질어지는데
식으면 밥이 꼬들해지다 못해 딱딱해지더라구요
배합초는 밥이 다 식은뒤에 넣는건가요?
저도 그걸잘 모르겠다는..

[콕찝어서]

위에 댓글로 쓴 3가지 품목 모두 롯데마트에서 최근에도 구매했었어요. 초밥 맛있게 드세요^^

[...]

밥 뜨거울 때 배합초 섞으면서 선풍기를 틀거나 부채질을 해서식히는 게 맞다고 해요.

[초밥]

댓글만 봐도 맛있겠어요. ㅎㅎ
초밥은 엄두를 못냈는데 홈메이드 하시는 분들이 많군요

[원글]

댓글 주신 분들 감사합니다.