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집에서 만드는 리코타 치즈와 그릭요거트

조회수 : 2,723
작성일 : 2021-05-02 21:21:43
저는 뭐 만드는 방법이 끓이는것 차이 빼고는 비슷한거 같은데

뭔 차이일까요

그릭요거트도 유청 많이 빼고 꾸덕하게 하면 리코타 치즈 되는거

아닌가요

맛의 어떤 차이가 있을까요
IP : 222.234.xxx.109
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '21.5.2 10:45 PM (210.97.xxx.128)

    둘다 우유를 응고 수분을 제거한건 같은데요
    응고방식이 리코타치즈는 산(식초)을 이용하는거고 그릭요거트는 유산균 발효로 해요
    리코타는 기술? 실력차로 맛차이가 있고 그릭요거트는 단순하게 수분만 빼면 되는거라 실력차없이 부드럽게 만들어져요

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