동그랑땡 돼지고기 소고기 비율 어느 정도

[땡]

동그랑땡에 갈은 고기 넣을 때
돈육과 소고기의 비율은 어느 정도가 맛있을까요
레시피는 찾아보니 각각이라 황금비율로
만들고 싶어서요

[돼지고기6]

소고기 4가 좋은거 같아요.
소고기가 많으면 부드럽지가 않아요.

[저는]

동그랑땡의 경우는 돼지:소 = 8:2
돼지가 많이 들어가야 맛있더라구요.
그리고 깻잎 다져서 섞으면 모양은 안 이쁘게 돼도 맛은 좋아요.

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보통은 눈대중 반반

[개인적으로]

소고기 7, 돼지고기 3 비율이요.
돼지고기를 많이 넣어서 부드럽게 만드는 방식은 맛에만 영향을 미치고 미리 구워놓는 경우가 많은 동그랑땡 같은 음식에 돼지고기 많이 넣으면 결국은 돼지 냄새가 나더라구요.
저는 중국식 만두 속 만드는 방식을 좀 응용해요. 한쪽 방향으로 힘차게 저어주면 (3분 이상) 단백질 결합 조직이 끊어져서 확실히 부드러워집니다.

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동그랑땡 고기비율 감사합니다

[호이]

정육점가서 알아서 쓰까 주세요 하고 사와요