서울 강남쪽 동파육 맛집 아시나요?

[ㅁ12]

유투브로 대만 맛집 검색하다가 동파육이라는걸 알게됐는데 함 시도하고 싶네요.

[예전에]

강남?? 팔선생 동파육이 맛있었는데, 아직 있나 모르겠어요.

[아마]

어제 집에서 만들었는데, 딸이 이연복 옆집에 차려도 이길거라고 ㅋㅋ

재료 딱 6가지에 1시간이면 됩니다.
통삼겹 1킬로, 간장 3T, 흑설탕 3T, 물엿 3T, 계피 검지길이 2개, 팔각 5개

냄비 바닥이 두꺼운 3중, 5중, 주물 등이면 좋고요. 뚜껑도 두껍고 스팀홀이 없으몀 좋아요.
바닥에 통삼겹 제외한 나머지 재료를 넣고 휘휘 몇번 저어요. 그 위에 통삼겹을 애기 주먹만하게 잘라서 비계가 밑으로 가게 놓습니다. 뚜껑을 덮고 제일 약한 불로 익힙니다.
3~40분 정도 지났을때 열어서 고기를 찔러 보는데요. 피가 안나오면 뚜껑을 연채로 불을 중불로 높여서 좀 졸여 줍니다.
그 다음엔 먹기 좋게 썰어서 얌얌... 청경채 등 넣으면 좋긴 해요.
부추겉절이 함께하면 제일 좋았던거 같아요.

암*이 아줌마한테 배운건데, 그 냄비 안써도 아주 잘 됩니다.

[아마]

참 요즘 팔각, 계피 구하기 쉬워요. 마트에도 있고, 새벽배송도 되고요.

[.아마님]

물은 전혀 안넣나요??????????

[아마]

물 전혀 안넣어요.
암*이 동파육으로 검색하면 블로그나 유투브도 좀 있어요.
그 냄비 절대 안쓰셔도 돼요.
그냥 집에 있는 좀 두꺼운 냄비 쓰세요.

[지나가다]

210님 동파육 비법 감사합니다.

[날팔이]

대가방 맛있어요

[음]

곡금초 선생의 상해루에서 홍소육.
동파육의 매운 버전.
근데 동파육이 목란도 짝퉁이고 원래 중국 모양이랑 굉장히 달라요. 저 암웨이표도 1시간 만에 끝낸다면 원래는 동파육이라 할 수 없죠.....

[ㅇㅇ]

강남은 아니고
동교동 중화복춘

[아마]

물론 1시간만에 끝내는 간단 레시피가 오리지날이겠어요?
저는 그렇게 미식가는 아니라서 그럴듯한거 같아요.
집에서 간단하게 만들었는데, 그럴듯한 맛을 내는 레시피라면 꽤 괜찮은거 아닌가요?

[저도]

동파육 레시피 감사합니다.

좋은 재료를 제대로 요리하는 유명식당이면 당연 집에서 야메?로 만든것과 비교불가겠지만…,

왠만한 유명식당 요리는…, 식당은 재료수준이 정해지다보니, 질좋은 재료 쓰면 홈메이드가 맛은 더 좋더라고요.

[흠]

그렇게 만드는 건 동파육이 아니죠
그건 그냥 돼지고기 간장졸임 아닌가요
전혀 다른 요리인데
튀기고 졸이고 찌는 과정이 있어야 동파육인데
튀기지 않고 돼지를 익혀 탕수육 소스를 얹는다고 탕수육은 아니잖아요