중식도 쓰는 법(내일 중식 시험 있어요)

[중식도]

내일 중식 시험이 있어요.
꽤 칼에 적응을 잘했다고 생각했는데 파나 오이를 길게 썰 때
살짝 안썰려있어요. 밀어서 썰기도 해보고 당겨서 썰기도 해보지만
조금씩 붙어있어서 여간 신경 쓰이네요.
한식도 일식도는 이런 문제 못느꼈거든요.
독학으로 진행중이라 검색 오만군데 해봐도 해결책이 없네요.
82님들 도움 부탁드립니다.

[힘]

칼이 무거우니 힘을 더 실어야하지 않을까요?
저도 집에 있는걸 가끔 쓰는데
엄청 힘줘 눌러야 하더라구요

[몇년전 취득함]

중식도는 따로 사용법이 없어요
일식 사시미칼이면 다르지만요
끝까지 안잘린다면 힘을 더 주거나(중식도는 원래 좀 무게가 있지않나요?)
칼날을 갈아보세요.
근데 내일시험이니 오늘 칼날가는건 비추해요
날이 선 칼은 실수하실 가능성이 있어서요
시험 2~3일전쯤 날을 갈아서 미리 한두번 사용해보셨으면 좋은데요.
어쨌건 중식조리기능사시험에서 칼이 중요하지는 않아요.

[중식]

전 중식 셤볼때
그냥 집에서 쓰는 칼 가져갔는데
손에 많이 익숙한거 쓰셔야 실수 하디 않을까요

[칼을]

갈아보세요. 칼이 무딘듯..

https://youtu.be/ym9XIj6Sh74

이 분 처럼요(우리칼까페서 유명한 분임)

각도가 흔들리면 안되니 ..그점 유의하시고요

[...]

칼도 중요하지만 화력도 신경써야 할거예요.
그런 쎈 화구에 음식 해본적이 없어서 당황했어요.

[ㅇㄱ]

모두 감사드립니다.
제가 가는 조리사 카페에서 답변이 안달려 고민했는데
여윽시 82에서 해결하고 가네요.
오늘 조리사 자격증 마지막 항해가 되기를
바라며 화이팅 할께요!