김장 배추 겉잎...어떻게 활용하세요?

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김장할때 배추 겉에 있는 두꺼운 잎파리도 같이 양념해서

김치통에 넣었어요..

요새 김치를 꺼내서 먹는데

그 잎파리까지 썰어놨더니

아무도 먹지 않네요..

그래서 김치 썰기 전에

두꺼운 배추 이파리를 떼어 따로 보관했더니

양이 많네요..

어제 그 이파리랑 돼지고기 넣고 볶아봤는데

배추가 억센 배추라서 그런지

맛도 없고 촉감도 안 좋네요..

혹시 시퍼렇고 질긴 배추 겉 이파리...

어떻게 요리해서 드시나요?

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콩나물국이나 김치국처럼 푹푹 끓이는 음식에 넣어요

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줄기 부분은 좀 잘라서 버리고 들기름넣고 볶다가 물넣고 오래 끓여요. 그러면 먹기에 부드럽고 맛있어요

[그거요...]

김치 밑에 깔고 위에 돼지고기 넣고 물 좀 붓고 뭉근한 불에 한시간이상 끓여보세요.
위에 깻잎 넣어주고요. 끝내주게 맛나요...

[원글...]

오래 끓여야 되는군요..
너무 감사해요..
이 많은 것을 어떻게 해야하나 걱정했는데
알려주신대로 다 요리해볼게요..

[냉동]

일단 살짝 데쳐서 숨죽인후 찬물에 헹궈서 물빠지면 납작하게 냉동해요.
이렇게 하면 부피가 확 줄고 먹고싶을때 꺼내 요리하좋아요.

[..]

압력솥에 김치,마늘 1수저, 들기름이나 식용유,국물멸치 머리,내장 떼고 살만 한주먹정도 듬뿍
잘 섞고 물 한컵 둘러 뚜껑 덮고 쎈불에 추돌기 시작하면
약불로 30분 이상 끓이고 자연스럽게 김빠지게 뜸 들여요.
뚜껑 열면 구수한 감칠맛 냄새에 뜨거운 밥 생각 나실거예요.
볶아서 국물 날리고 볶음김치로 또는
국물 많은거 좋아하시면 물 더 넣어 찌개로.

[ㅡㅡㅡㅡㅡ]

추릅 숨넘어가요

[원글...]

다양한 조리법이 있네요.
물어볼게 있는데
조리하기 전에 양념은 다 털어내고
물에 한번 씻은 후 하나요?
아니면 그냥 양념범벅인 채로 하나요?

[Endtnsdl]

김치찜 요리 저장합니다.

[,,,]

돼지 등뼈사서 등뼈찜 할때 같이 넣고 한시간 이상 끓이면
입에서 살살 녹아요.
썰지말고 통째로 넣고 먹을때 손으로 찢거나 가위로 잘라 드세요.

[저는]

퍼런 잎사귀 엄청 좋아해요.
김치를 사서 먹으니 그런게 없어서 아쉬워요. 파는 김치는 그걸로 말려서 상품으로 팔겠죠 ㅋㅋㅋ

[나중에]

푹익은 김장김치가 되었을때 헹구어서 꼭 짜요.
주먹밥을 해서 파란 부분으로 폭 싸서 먹으면 정말
맛있어요. 저는 그러기전에 하얀 쌀밥에 젓가락으로
폭 싸서 제가 다 해결합니다.

[..]

살짝 씻어서 인팟으로 감자탕만들때 다 넣어요.
우거지대신 아주 좋아요

[감자탕]

등뼈사서 김치겉잎 넣고 푸우욱 끓이면 짝퉁 감자탕 되요 ㅋㅋ 맛있어요

그런 겉잎은 푸우우욱 익히는데 사용하면 되요

[털지마세요]

김치잎에 붙어있는 바로그게 진미에요. 그대로 다 넣어야 양념맛 살아나요. 특기 돼지고기김치찜할때는 양념 다 묻은 그대로 국물도 같이 넣어야 돼지냄새빠지고 맛나게 됩니다.

[라리타]

저는 절임배추 주문시 푸른잎 떼지 말고 절여 달라고합니다.김치가 어느정도 숙성됐을때 줄기는 자르고 잎파리 부분만 쫙 펴서 뜨신 밥 한술 얹어서 돌돌 말아서 베어서 먹든지 아님 김밥처럼 잘라서 먹든 정말 별미입니다.침 넘어갑니다.ㅋㅋ