멸치볶음 반찬가게처럼 하는 방법 좀 알려주세요

[메르치보끔]

고춧가루? 고추장? 넣고 물엿인지 기름인지로 찐득하고 매콤달달한 멸치볶음 어떻게 만들죠?
늘 간장 한 방울 넣고 만들었거든요
반찬가게꺼 먹고 집에서 잔뜩 해놓고 싶어졌어요
집에 아주 잔멸치 있어요

[고추장]

고추장과 물엿,간장으로 양념장 만들어서 바글바글 끓여서 살짝 조린 다음 불끄고 멸치 집어넣고 한벌 굴려요. 반찬가게에서는 이때 물엿을 더 넣기도 하는 것 같더군요. 양념장 비율은 검색....

[. . .]

별거없어요 물엿 조금씩 넣으면서 농도조절하세요

[저는]

잔멸치랑 호두,잣 등 견과류 같이 볶는게 앗있더라구요. 고추장은 안넣고 식용유,간장 ,물엿으로만ᆢ
유튜브에 쿡피아 이보은샘방법대로 하니까
맛있었어요.

[....]

진미채하는방식으로 한다 생각하면 됩니다
양념똑같아요

고추장멸치볶음얘기하시는거같은데...

[왜 저는 짜죠???]

저는 항상 궁금한게...
집에서 멸치볶음하려면... 멸치가 너무 짜요
그래서 다른 간은 못하겠더라구요. 어쩔수 없이 요리당이나 물엿으로만 볶음마무리하고 마는데....
다들 고추장 간장 넣으면 멸치볶음 안 짜시나요????

[지인이]

늘 멸치볶음 하면 항상 나눠 주는데
슬쩍 볶고 꿀 넣고 깨 뿌렸다는데
진짜 맛있어요.
멸치 자체로 짜서 간은 더 안 한대요.

[,,,]

반찬가게 집 비법이라고 방송에 나왔어요.
기름 넉넉히 붓고 끓을때 멸치 넣고 뒤적거려 볶는데
기름이 많이 들어가서 바삭하게 볶아져요.
망에 키친타올 깔고 멸치 넣어서 기름 빼고 식힌후에
프라이팬에 물엿 넣고 멸치 한번 뒤적거려 주세요.
지지난주 백종원이 백파더(프로그램명 정확히 몰라요)에서
방송 해줬어요. 검색하면 나와요.
그거 따라 해도 돼요.
멸치가 짜서 멸치만 볶을때는 간 안하고 물엿 추가
꽈리고추나 견과류 섞을때는 간장 한스푼 추가 해요.

[윗님]

윗님 방법이 맞아요
멸치를 튀기듯 볶은 다음 팬에 고추장 양념 식성껏 끓이고 불끈 다음 버무리면 되요