자유게시판
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식당하시는 분들께 문의합니다
.. 조회수 : 1,212
작성일 : 2020-11-11 10:11:06
오전 11시에 손님을 받을거면 몇시까지 가게에 출근해야 되는지요? 그리고 아침마다 식재료를 구입해야 되나요?
IP : 221.139.xxx.233
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 식당
'20.11.11 10:13 AM (221.159.xxx.16)하시려면 가게 열기전 씨뮬레이션 하셔야지요
전날 준비할것과 당일, 직접 살것과 배달..
정말 닥쳐서 하시게요?2. ㅇㅇ
'20.11.11 10:16 AM (118.235.xxx.110)어떤 음식이냐에 따라 달라요
백반집은 주방 반찬준비로 바빠서 빠르구요
고기식당은 그에 비해 준비가 단순하죠3. 식당하진 않지만
'20.11.11 10:17 AM (1.255.xxx.102) - 삭제된댓글11시부터 문 열면 늦어도 8/`9시엔 가게에 나와서 식재료 손질과 밑준비 하시는 것 같았어요.
식재료는 납품받으면 요일별로 납품받는 냉동이나 건재료 등...
날마다 납품받는 신선 채소나 계란 같은 건 당일 가게에 넣어두면 출근해 손질해 냉장고에 넣어두시고 하시구요.
낮에도 재료 떨어지면 거래처에 전화해서 배달시키고 하시구요.4. 음
'20.11.11 10:37 AM (183.171.xxx.171)10시 정도에 출근하면 되요.
재료손질을 전날에 다 해놓아요.
아침에는 볶고 지지고만해요5. 우리동네짜장면집
'20.11.11 11:02 AM (121.190.xxx.146)우리 동네 짜장면집이 꽤나 장사가 잘 되요. 점심 저녁 다 매장손님있고, 배달도 많이 하고...
아침 7시 즈음부터 영업준비하고 있더라구요.6. 10시면
'20.11.11 11:57 AM (112.164.xxx.25) - 삭제된댓글늦지 않을까요
손님들은 11시에 문 연다고 하면 1030분 넘어서부터 옵니다.
그리고 뭐든 준비 ㅡ해놓고 미리 밥을 먹고 커피도 마시고 일을 하셔야 한다고 생각해요
준비시간 빡빡하게 하면 더 힘들어요7. 미나리
'20.11.11 10:15 PM (175.126.xxx.83)몇명이 음식 준비하냐 따라 달라요. 재료 준비할꺼 많으면 일찍 나와야 해요.
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