파프리카가루 왜 쓰는건가요?

[sew]

요리좀 한다시는 분들 자주쓰시던데...
풍미땜에 쓰나요?
한번도 안써봤고 파는곳도 모르는데 관심가서요~~

[Aa]

굴라쉬 해먹으려고
헝가리 갔을때 잔뜩 사왔는데
텁텁하고 맛도 없고
우리 나라 고추가루가 제일이예요.
그냥 유행 같아요.

[서양애들]

고추는 너무 매워 못먹이니 먹는게 파프리카,피망이던데. 것도 재네는 좀 매운맛이 난다 느끼나보던데. 우린 과일정도로 생각하지않나요? 고추류지만 저걸 우린 전혀 고추류라 안쳐주죠.

[흠]

한식엔 별로 어울리지 않는 맛이고
양식에 적당히 넣으면 외식 맛이 납디다.
삼겹살 구울 때 톡톡 뿌려줘도 풍미가 약간 올라가고요.
라면에 넣으면 뭔가 고급진 느낌이 생기고 그래요.

[...]

애들 어려서 매운거 잘 못먹을 때
고추가루 대신 넣으면 좋았어요

[..]

살짝 넣어주면 불맛 풍미 나와요
볶음밥 할때 자주 써요

[음]

좋아하는데 한식엔 안 써요. 쓸 생각도 한 번안 해 봤음.
파프리카 가루 싸지 않은데. 중국산 고추가루를 대체할 수 없는데.
왜 파프리카 가루가 정체불명인지 전혀 이해 안 되고요.

굴라쉬나 토마토스프류 카레 스튜 이런 류에 풍미를 살리는데 아주 좋아요.

무슨 고춧가루를 없애려고 파프리카 가루를 쓴다는둥 이상한 생각하시는 분들 많네요 ㅎㅎㅎ

[집에]

건조기 있음 직접 말려 분쇄 해 써도 되죠
부추가루 생강가루 브로콜리가루
다 우유에 미숫가루링 섞어 마심

[‥]

파프리카 가루가 예전부터 붉은색 내는 천연색소로 쓰여 왔어요. 붉은색 나는 시판 제품들의 성분표시보면 거의 다 파프리카 색소가 들어가요.
일반 가정식에서 쓰인다면 고추가루 대용으로 약간의 색소내는 목적이 클것 같아요

[Paprika]

파프리카 가루가 한국에서 파프리카라고 불리는 피망 비슷하게 생긴 고추 말린 가루라 생각하시는 것 같아요. 파프리카 만드는 고추가 한국고추랑ㅊ다르고 좀 덜 맵긴,ㄴ 하지만 나름 매운 고추로 만들어요.ㅊ 뚱뚱하고 살이 두꺼운 피망같이 생긴 도추로 만드는거 아닙니다. 파프리카가 독일어, 내덜란드어로 고추라는 뜻이고 피망은 프랑스어로 고추라는 뜻인데 우리나라에선 서양고추의 종류에 따라 어떤건 불어 차용해서 쓰고 어떤건 독일어 차용해서 쓰고 그러네요. 사실은 다 고추의 한 종류인데요. 어쨌든간에 파프리카가루 넣어야 하는 요리에 파프리카 쓰면 풍미가 달라요. 스모크드파프리카는 불맛도 살짝 나고요. 한국요리에는 안 써봤어요.

[음]

피망은 프랑스어 파프리카는 독일어 모두 고추였군요 이래서 82 끊을수가 없어요^^

[Ehecatl]

스페인 음식에는 자주 쓰입니다. smoke paprika 많이 쓰구요, 빠에야나 따빠스 만들 때 쓰면 잘 어울립니다.

[파는곳]

트레이더스 향신료 파는곳에 있어요.
대형마트엔 있을듯요

[노랑나비]

훈제향이 풍미를 줘요
해산물 튀김할때 반죽에 넣어서 많이써요