구운계란 냉장보관하면 맛이 괜찮나요?

[ㅂㅅ]

아주 가끔 구운계란 주문하는데
식구는 많지 않아 한판씩만 삽니다.
이곳 저곳에서 주문해 보는데
어떤 곳은 고의로 오래된걸 넣었는지
너무 기분 나쁘게 썩어 있어서 그런거 보면
정말 사기 싫다고 생각했다가 또 잊어버리고
집에서 하는것 보다 편하니깐 주문하게 되네요..
어떤건 유효기간이 석달이나 되는것도 있고
이번건 한달이네요..
그런데 한번도 냉장보관은 안 해봤는데
여름이고 날이 습하니 조금 걱정이 되네요.
냉장보관하면 괜히 맛이 떨어질 것 같은 생각이 드는데
날도 더운데 걱정하는것 보다 맘 편하게
냉장보관하는게 더 나을까요??

[dd]

구운 계란은 냉장 보관하면 습기가 생겨서 상해요.
실온 보관 중에 상하는 건 계란에 눈이 보이지 않는 실금이 있어서 그리로 균이 들어가서 상하는 건데, 구운 계란을 사와서 손바닥으로 계란을눌러보면 실금 있는 계란은 껍질이 깨져요. 그런 거 먼저 먹고, 손바닥으로 눌러도 안깨지는 계란은 오래 보관 가능해요.
구운 계란을 실온 보관할 때 오래 되면 상하는 것보다 수분이 증발해서 계란 알맹이가 말라서 쪼그라들어요.