회사 근처 (강남) 자그마한 김밥집이 있는데 이번에 확장을 해서 얘기나누다보니
인건비, 임대료 뺴고도 한달 순이익이 2천이 넘는대요..
큰길가도 아니고..대박집도 아니고 프랜차이즈도 아닌데.
김밥이 맛있어서, 종종 프랜차이즈 문의가 들어오는 그런 맛집이긴해요.
제가 관심보이니 사장님이 도움 줄 수 있다고 언제든지 얘기하라고는 하는데
(프랜차이즈 형식으로)
저는 전문분야 자격증있는 사업체 운영하는데,
직원월급, 임대료 등 내고나면 한달에 5백 못가져갈때도 있어요. (부끄럽지만 ㅜㅜ)
야근도 많이 하고 일에 매여있는 분야여요 (디자인 관련)
그런데 분식집이 저 정도 이익이 가능하면,
당장 배워서 식구들 매니저로 앉혀서라도 하고싶은거여요.
진짜 동네에 잘되는 식당은 순익이 저 정도 가능한가요?
제가 너무 장사를 몰랐던건가요.. ㅜㅜ
식구를 매니저앉혀놓는다에서 실패에요.
자리 맛보다 더 중요한게 주인장 마인드에요.
매출에서 구매비, 매달 전기세 등등 더 알아보세요. 님 혼자 요리 척척 잘 하신다면 추천. 에너지 넘친다면 더 추천.
1등인데 500정도 가져간다고 들었는데요
이거 광고에요?
원래 남의 장사는 다 수월하게 돈 긁는 것처럼 보여요.
사람들 열에 아홉은 숫자를 말할 때 부풀립니다.
이 쇼킹하고 재밌게 내용을 전달하려는 본능 때문인가.
어쨌든 사람들이 숫자 얘기하는 거 보면 다 허언증 환자들 같아요.
그 김밥집 사장이 계획이 있나봅니다. 프랜차이즈로 빵튀길 계획..
남이 돈버는거 쉬어보인다는 동의되네요. ㅜㅜ
저 요리는 잘해서 예전부터 요식업에 늘 관심은 있었어요.
40대중반에 가방끈만 길고 돈버는 안목도 없고
지금부터라도 바짝 돈을 벌어야겠다는 생각이 드는 시기인지라
월 천 이상이라도 떨어진다면 가게를 차려보고 싶은 생각이 들어요.
김밥집이라 영업시간도 늦지않고
신중하게 조언받아 결정하고 싶어요.
김밥집이 그렇게 잘되면 그 사장님은 원글님께 말하지 않겠죠.
조용히 김밥집 사장님의 친인척과 함께 일을 하겠지요.
잘 모르는 사람에게 장사 잘된다. 도와줄께. 이런 말은 믿는거 아닙니다.
잘되는곳이면 땡빚을 내서라도
내가하지 남한테 왜줘요 ..
엄마가 평생을 남이 하는 말만 맹신하더니
더 바닥으로 살아요 ...
식구를 매니저로 앉힌다 망하는 마인드. 자기사업도 하신다는 분이 이게 웬. 그 사장님도 그 정도 벌면 아무나 매니저 앉히고 1800벌면 되는데 왜 나와있겠어요.
김밥맛있어 프랜차이즈 문의도 들어올 정도면 대박집 맞습니다.
김밥이 단가가 높은 것도 아니고 강남이면 임대료도 비쌀텐데요? 순이익 2천이면 매출이 월 6천이라는 건데 김밥을 몇개 팔아야?
위치 좋고 잘 되는 곳 2000 수익 가능해요.
그런 곳들 있어요.
아주 잘되는 것처럼 보이지 않아도 매출 2000은 많고요.
김밥집사장의 체인점화 전략이네요
요식업 노가다 수준으로 힘들다는거 안해본 사람들은 모릅니다. 여름에 음식하다가 더워먹을 정도로 힘들어요
혹해서 낚이지말고 알바라도 해보고 창업하시길
김밥 가격 2500원을 평균 잡으면
하루에 800줄 만들어야 하네요
800줄을 위한 재료준비 부터가 엄청나서
직원 한두명으로는 안될 거 같은데요
직원 임금 빼려면 더 만들어야겠구요
잘되고 안되고를 떠나서 김밥집 사장의 체인화 전략입니다2222222
그리고 식구를 매니저로 둔다고 장사안되는 집이라고 생각하심 안되요.
저도 자영업하지만 솔직히 장사가 잘 될 수록 내 식구나 내 친척 쓰려는 사람이 더 많습니다.
잘되는 대박집 가면 대개 핵심인력은 친인척들이에요
이천만원씩나 버는데 왜 삼백만원짜리 매니저앉히고 집에서 천칠백 받지 않을까요?
그 사장님 자식이 좋은거고
새로 프랜차이즈로 시작해서 가족 앉혀놓고 돈만 받아질수가 없어요 자기일이니까 유지되는겁니다
지금이라도 일 접고 김밥집일을 해보겠다고 하는거면 다른분의견 참고하시고
겸업으로 해보겠다면 그렇게 쉽지 않다는거 말씀드리고 싶네요
혹시 그 집만의 특화된 김밥이 있나요?
아니면 일반적인 보통 김밥인가요?
서울에 유명한 김밥집(체인은 아니고 맛집으로 통하는)들 보면 그 집만의 시그니쳐김밥이 있어요.
없는 곳은 못 봤어요.
그런 곳들은 김밥을 마는 분만 7~8명, 끊임없이 지단 부치고, 채소 다듬는 사람 따로..
이쯤 되야 체인 얘기도 나오고, 순이익도 헉하죠.
원글로 봐서는 규모가 크지 않은 것 같은데 월 이천 순이익은 좀 아닌 것 같아요.
잘되는집을 누가 남을줘요
가족들우선이지.
대박집가봐요 전부 가족들 일가친척입니다
시그니처김밥이 있어요. 특화되긴해서 그 비법소스를 공급해주겠다는거여요.
자녀분들이 지점 내셔서 하고 계셔요. (재료받느라 왔다갔다해서 인사나누는 사이..)
지금도 종업원 5명이고 (확장하기 전에는 테이블 4개였어요.. 그런데도 주방에 피크타임엔 4명이 일하고 계셨구요) 사장님은 매니저 앉혀놓고 자녀분들 지점 왔다갔다 봐주시고, 배달주문들어오면 배달하시고 해요.
이제껏 주변에 장사하시는 분들이 하나도 없었어서
실은 제가 전혀 감이 없어요
여러분들 간단히 달아주시는 댓글도 너무 큰 도움이 되네요. ^^
글고 사심이지만..
제가 김밥을 너무 좋아해요. ㅜㅜ
좋아하는 김밥 스타일은 꼬마김밥..ㅎㅎ
방산시장 마약김밥, 연희동 꼬마김밥 너무 좋아요
우리동네 대박 김밥집 있는데 거기 나가는 갯수를 생각해보니 순이익 그렇게 되겠더라고요.
그런데 거기서 뭐 체인내라고 한것도 아니지만 제가 한다고 생각하면...너무 너무 힘들것 같아서 그돈 버셔야겠더라고요. 암튼 여긴 김밥이 비싸지도 않은데 워낙 잘 나가니까 박리다매가 이런거구나 라는 생각이 들었어요.
아~ 원글님 댓글 보니 그리 작은 규모가 아니네요.
그리고 이미 가족도 같은 장사를 하고 있고요.
그렇다면 가족들 장사하는 곳은 어딘지 알아보시고, 다른 사람들과 가서 그 집도 맛은 똑같은지, 장사는 잘 되는지 매출 올려주며 한번 살펴보세요.
혹시 아나요? 김밥으로 성공해서 방송 나오는 대박집 될지요.
아주 손바닥만한 김밥집인데 파리날리는듯해 보이던데 각종 모임,행사 등등으로 대량 주문이 50개,100개씩 들어오는거 보고 허걱했네요. 맛도 그저 그런데...
그나저나 김밥을 자주 사먹나요?
저는 아주 가끔, 한달에 한두번 먹는 정도인데
체인 빵집도 월1500 번다고 하더군요.
세 놨었는데 권리금을 많이 받아 나가길래 물었더니