제철음식 글에서 동죽에 대하여

[봄]

바지락이 제철이라 살까 했는데 제철음식 글에서 동죽 맛있다는 글 보고

구입 하려고 해요.

어떻게 보관 하시고 어떻게 해감하고 씻어야 하는지 알려 주세요.

동죽으로 맛있게 먹을수 있는 비법도 전수해 주세요.

홍합 바지락 꼬막처럼 삶으면 되나요?

[얼마전에]

동죽 먹었어요..
해감 몇차례 하고온다는데도 뻘이 많아서,
일단 물1리터에 소금 2스푼인가 에 맟춰 담가놓으시고요..전 동죽 3키로와서 물 4리터에 소금양 맞춰 넣은거 같아요.그렇게 2~3시간 검정비닐덮어서 해감하고도 뻘이 많고 지저분해서
동죽 하나하아 칫솔로 닦아주고 몇차례 헹구고
양푼에 소금물 만들어 넣고 냉장실에 비닐덮어 밤새 놓고
아침에 헹구고 먹었어요

[봄]

자세한 댓글 감사 드려요.
5kg 시켰는데 오면 말씀 해주신대로 해 먹을꼐요.

[**]

저는 바지락,모시조개보다 맛조개가 맛있어요.
살도 많고 달고 맛있어요.

[얼마전에]

5키로 엄청 많은데요..
저 3키로도 많더라구요..
물 4리터아니도 5리터 였는지 가물라네요..
동죽 5키로면 물 더 넣으셔야겠어요

[,,,]

배송료도 있어서요.
홍합 10키로씩 세번 구입해 먹었어요.
4살 6살 아기들도 전복(어디서 들은 소리는 있어서)이라고 홍합을 잘먹어요.
국물도 잘 먹고요.
다 삶아서 조개는 건져서 통에 담고 국물은 따로 김냉에 넣고 뎁혀 먹으면
10일은 먹는것 같아요.

[,,,]

맛조개도 한번 구입해 볼께요.
추천해 주셔서 감사해요.

[...]

동죽은 반지락보다 깊은맛이 없고 싱겁던데요.
그러니 더 저렴하고..
동죽이 맛있다는 사람들도 있군요

[으잉?]

동죽 조개가 그 종로3가 찬양집 이라는 엄청 저렴해서 유명한 칼국수집에서 쓰는 거에요
원래 인기가 없어서 싼 조개에요
동죽이 바지락보다 맛 없다는 말씀 동감해요

[ㅁㅁ]

요즘 먹어본 동죽은 바지락보다 살이 꽉차고 쫄깃했어요,
싱거운건 해감차이 아닐까요?
저는 소금 적당히 넣고 해감하니 왜 먹는지 알겠던데요,,

[..]

여기서 보고 요즘 동죽이 맛있다더라고 엄마께 말씀드렸더니..
조개 중 제일 맛없는게 동죽이라며 갸우뚱 하셨어요.
뻘쭘했어요~ㅎ
저도 제철 제대로 맛본적 없어서 더 뭐라 못했네요.

[제가]

여기서 보고 5kg 주문했어요.
오늘 받아서 2kg 해감하여 저녁에 술찜 하고 순두부찌개에도 좀 넣어 먹었는데요, 바지락에 비해 진한 조개향이 없고 밍밍한 맛이었어요.
단 계절 탓인지 살이 엄청 통통하고 쫄깃하여 바지락보다 먹을 게 많아서 그 맛으로 먹었어요.
해감된 거 사서 깨끗해 보였지만 일단 수돗물로 살살 문질러 가며 여러 번 씻은 뒤 소금물에 담가 세 시간쯤 더 해감했어요.
해감하는 소금물은 3프로, 그러니까 물 1리터에 천일염 30그램 넣으면 적당하고 뱉어낸 뻘을 다시 삼키지 못하도록 아래 소쿠리나 채반 깔고 쇠숟가락도 한두 개 넣고 검은 비닐 봉지 등으로 덮어 냉장고에 넣어 두면 돼요. 이 때 공기가 약간 통하게 해야 한대요.
나머지는 택배 받은 그대로 김치 냉장고에 넣었다가 내일 마저 해감해서 동죽 파스타랑 칼국수 해먹을 거예요. 그러고도 남은 건 냉동했다가 먹으면 된대요.
혹시 술찜 하실 거면 소금 전혀 안 넣어도 엄청 짜요. 절~대소금 넣지 마세요.
모시조개나 바지락 모르는 사람은 없어도 동죽 모르는 사람은 많잖아요. 솔직히 이유가 있다고 생각해요.
다음엔 그냥 바지락 살 거예요.

[ᆢ]

글읽고 이마트에서 동죽샀는데 무맛.