김치찜 알려주신분 감사합니다.

[.......]

지난번 봉히숙성지시키고 김치찜 여쭤봤는데
김치가 와서
해먹었어요

간만에 흰쌀밥해서 김치찜올려 같이먹으니
너무맛나네요

상처받은 영혼이 치유받는느낌이예요
코로나도 김치찜 김치가 죽 찢어질때
사라지는느낌.ㅜㅜ


알려주신대로 등갈비사려고했는데
핏물뺄시간이없어서
그밑 리플대로 사태샀어요
담에 등갈비로해볼게요

그리고
들기름 많이넣으라셔서
많이둘러 끓였어요

오늘밤지나 내일 아침에
한번더 끓여먹으면 얼마나맛날까요

넘 감사해서.글남기고 후식먹으러가요 ㅋ

[ㅇㅇ]

김치찜에 후식까지..부럽습니다.

[..]

침이 꿀꺽 넘어가는 글이네요. 저는 봉하 묵은지
어제 왔는데요, 그냥 물에 잠깐 씻어서 먹는데 너무 맛있어요. 어머니는 안씻고 김치볶은밥 해드시더니 사서 먹은 김치 중에 제일 맛있으시대요.

[아..]

저도 봉하묵은지 사야할까봐여.글만 읽어도 침이 넘어갑니다.

[...]

레시피 알려주세요

[.......]

ㄴ 너무 별게없어서 레시피랄것도없어요
김치두쪽.넣었고(제가받은 봉하김치는 반씩갈라만든거라두쪽하니 한포기 였어요.
배추는 작은사이즈였어요)
돼지고기 사태한근했어요.
고기는 더 많아도될거같아요.끓여보니 고기가 많아야 국물이 진득하게 우러남.

살코기좋아하시는 분이라면 사태나 목살로하시고(사태가 더 기름이없어서 목살이 무난할듯)
비계잘드시면 삽겹살 로요.
감치찜용으로 달라고하면 크게.썰어줘요.
조금만더 부지런하시면 돼지폭립하는 그거.. 등갈비사서하세요.등갈비가젤맛날듯.

저는 김치깔고김치사이사이에 고기 끼워 넣고
김치국물더 넣고 쌀뜨물자작하게 부어서
한번 크게.끓이고 좀 국물이잦아들고 나서 들기름 왕창부었어요ㅋㅋㅋ
첨에부으면 들기름냄새가 너무 나서 망친건가 싶은데 끓다보면
들기름 향 다 날아가니 걱정안하셔도될듯.

그리고 한시간반정도 더 끓임.(삼겹살로 하면 들기름안넣어도 돨거같아요.여튼 82님들이
기름이.제일 중요하다고 했어요.기름많아야하고 오래끓인다가 핵심)
너무쫄면 쌀뜨물 조금씩 보충해가며서 끓였어요.

참.
먹던 김치국물도 넣는 바람에 좀 시길래 설탕넣었고요.(설탕넣으니 산맛이없어지고 더맛나짐)
간은 새우젓으로 하는게 맛다나고했는데
간을 더할필요는 없었어요.

사실 봉하김치처럼 맛난김치면 아무것도 필요없는데
집마다 김치가다르니
뭐가 좀 맛이 모자르다 싶으면 마늘 고추가루 다시다 좀 더넣으면 됩니다

[...]

ㄴ너무너무 감사해요. 봉하김치는 없지만 집에 있는 김치로 등갈비 사다가 한번 도전해 볼께요.