맑은 갈비탕 끓이는 방법 알수 있을까요?

[갈비탕]

오늘 갈비탕을 끓여 먹었는데,
맛은 있었어요.

그런데 유명한 갈비탕집에서 먹었던
갈비탕은 국물이 맑으면서 깔끔한 맛이였어요.

제가 한건 국물색이 좀 탁하고,
살짝 텁텁하기도 하고요.

핏물은 한시간 정도 뺐고 간은 주로 소금으로 하고
국간장도 조금 넣고요.

어떻게 해야 맑은 색이 될까요?
저같은 사람이 따라하기는 힘들겠죠?

[뭐였더라]

끓일 때 뚜껑을 덮지 말고 끝까지 열고서 끓여보세요

[기름기]

최대한 손질하고 초벌로 한번 삶아낸다음 끓여보세요
전 간은 소금만으로 합니다 맑은 국에 간장 넣으면 색깔이 탁해져요

[원글]

국물이 탁한 이유를 나름대로 생각해보면
핏물 뺄때 물을 한번만 갈아준것과
또 초벌로 한번 삶을때 한 5분정도 삶았거든요.
더 삶았어야 했던거 같네요.

[확실]

1 .핏물 제거하고
2 .고기를 한 번 쌂아서 불순물 떠오른 물을 다 버려요.
3. 건져진 고기도 소쿠리 같은데 담아 흐르는 물로 한 번 헹구고..
4. 다시 물을 붓고, 고기, 파뿌리, 양파. 배 혹은 사과, 생강, 통후추. 마늘...을 넗고 푹 끓입니다.
5. 고기만 건져내고. 국물은 올이 굵은 면포에 걸러요.(특히 다진 마늘을 넣었을때.. 다 걸러짐)
6. 거른 국물에 고기 넣고, 대파. 당면, 지단.... 등 넣고 싶은거 넣음, 소금으로 간
7. 국간장 쪼끔 넣으면 좋아요.(풍미용.. 간은 소금으로..)

[확실]

초벌 삶을 때 5분 정도가 적당해요..
넘 오래 삶으면..육즙이...

제 포인트는 고기도 한 번 헹구는거랑, 면포에 거르는거...

[파랑]

초벌삶고 냄비랑 건데기 다 다시 닦음

[원글]

답변 감사해요~
다음엔 말씀해주신대로 해볼게요~

[면보에]

한번 거르세요~~