냉동새우 튀길때

[뭘까요?]

이번 명절에 냉동실에 있는 새우를 튀김반죽을 입혀서 튀기는데,튀기는 중간에 튀김옷이 다 벗겨지더라구요 .칠리새우하려다 정말 폭망했네요.
대체 왜 튀김옷이 다 벗겨졌는지 이유 좀 알고 싶어요 ㅠㅠ
아시는 고수님들 좀 알려주세요~

[냉동새우]

해동을 미리 하신건가요?

말랑하게 해동 다 된 상태에서 키친타올로 물기를 완전히 없애주고 나서
튀김옷 입혀서 튀겨야 튀김옷이 그대로 있어요.

[ㅁㅁㅁ]

해동하면서 물기 쫙 짰구요 튀김가루 입히고 그다음에 튀김반죽 묻히구하니 튀김 잘 됐어요

[O1O]

무슨 튀김이든 튀김옷 입히기전 밀가루를 뭍히고 하셔야되죠.

[이렇게]

녹말반죽 입혀서 튀기면 좋아요.
해동해서 물기 없애고
녹말가루 묻힌 후
녹말앙금 달걀 흰자 반죽한 것 입혀 튀겨 보세요.
절대로 벗겨지지 않아요.
특히 칠리새우는 녹말반죽이 맛있어요.