제 목 : 고사리가 쓴맛이 ㅠㅠ 어쩌죠

[에구]

그냥 국산 사다가 포장뜯고 두어번 헹구고 푹 삶았는데 고사리에서 쓴맛이 많이나요
예전엔 안이랬던것 같은데 어떡하죠
내일 차례에 올리려던건데요
구제법좀 알려주세요

[12]

유트브 요리하시는분이 고사리 특유의 맛.냄새? 를 없애려면 청주를 넣으라하더라구쇼
저도 오늘 볶으면서 청주대신 소주도 괜찮다해서 소주넣었어요

[청주도 조금]

넣었다죠 그러고 삶은건데두 쓴맛 ㅠㅠ
너무 조금 넣어서 그럴까요 왕창 부어서 좀더 끓여볼까요

[..,]

옛날에 어른들 하시는 걸 보니,
고사리는 삶은 후에도 몇 시간 맹물에 우려냈어요.

[네]

맹물에 우리기하러갑니다

[....]

우려내야죠.

[ㅇㅇ]

고사리를 하나로에서 삶아놓은 것 샀는데
이때까지 이런 일이 없었는데
약간 쓴 맛이 있어요.

[그쵸 ?]

이런일 없었는데요 올해왜이런데요 ㅠ

[물에]

한참 우려야해요.
고사리가 쓴 맛이 나는 건 독성 때문이라 먹으면 안돼요.
물에 담궜다가 내일 아침에 맛을 보세요.
참고로 도라지는 소금에 바락바락 주물러 십여분 후에 물에 헹구면 쌉쌀한 맛도 제거되고 간도 적당해서 좋아요.

[ditto]

저희 어머니 하시는 거 보니 물 갈아가며 이틀은 푹 담궈두던데요