대체 불고기는 어떻게 해야 맛있나요~도와줘요!

[아자123]

자스민님 레시피그대로했는데 별로에요.
잡내도나고.
양파만갈아넣어서 그럴까요?
이번에도했는데 고기가이상케 메마른느낌?ㅜ
안달아서나중에 설탕 더뿌렸더니 넘달고ㅜ
제발 비법좀 구체적으로 알려주세요.
양파말고
키위.배 갈아넣어야하나요?

[미리]

연육하셨어요?

술하고 양파,배 갈은걸로
미리 연육하고요 30분이상.

글고 양파채썰어넣고
간설파마후깨참 합니다.
대박 맛나요

배 양파 넣으니까 설탕은 좀 줄이고요

[ㅇ]

윤식당 불고기레시피 괜찮아요
대신 얇은 불고기감 추천

[ᆢ]

배갈아서 짜서 배즙만 먼저 고기에 청주랑 넣고
나머지 양념하심 맛있어요
저도 배없음 불고기 맛에 자신이 없더라구요

[???]

답글이 아니라서 원글님 미안해요 ~~^^
저랑 같은 고민 하셔서 반가워서요
전 불고기만 하면 국물이 왜그리 붉고 탁한지 ~
왜그렇게 되는지 몰라요
그래서 불고기 잘안해요
누가 비법좀 많이 알려주세요~~


그래서 불고기 잘안해요

[ᆢ]

배즙은 흥건할정도로 많이 넘치게 넣지마시고
적당량 넣어야하는데
설영이 어렵네요

[..]

자스민님레시피엔 양파간것만있길래 그것만했어요
양파간것과 배즙같이 넣음되나요?
배는 강판에 갈아서그거씀되나요?간 과육이요

[..]

백종원껄로 했는데 성공요
우선 설탕 뭍혀놓구 30분뒤 간장양념하면되는데요.전 시판 소스 두스푼 넣어요. 맛이 풍부해지더라구요.
고기만 좋으면 이렇게하면 다 맛나요^^

[......]

양파나 매 있는것중에 아무거나해요
둘다 강판에 갈아 그것째로 다 넣어요

고기가 안좋을거일수있어요

[..]

큰배를 강판에가나요?

[ᆢ]

저는 앙파안넣구요
배 강판에 갈아서 손으로 짜서 즙만 넣는데요
고기에 넣구 뒤적거리면 배즙이 흘러넘칠정도는 너무 많구
배즙이 흐르기직전까지만 넣어요 죄송요 설명이~^^;
배즙 너무 많음 고기 핏물 빠져서 안좋더라구요
청주랑 같이넣구 조물거리구
부족한 설탕 조금 더넣구
파마늘 후추 그리고 참기름 참깨넣어요
파는 쪽파도넣구
대파도 한대 같이 넣습니다
고기도 질좋은게 다 맛있죠

[........]

네 강판에 갈아요
양파도 강판에 갈아요

[..]

아 배는갈아서 과육은 넣지말고 짜서 즙만 넣는건가요?

[..]

전 숙성도 중요한거 같아요. 막 양념하고서 구웠을 때는 제가 했어도 맛없었는데 냉장고에 뒀다가 며칠 뒤 먹으니 불고기 다운 맛이 나더라구요. 왜 양념장 숙성시키는지 알겠더라구요.

[nm]

저도 간장양념만으로은 맛이 안나거 집에굴러다니던 자색양파즙을 넣었는데 괜찮았어요~~ 자색양파가 달잖아요... 불고기맛을 부드럽게해주능것같아요.

[고기를]

다음엔 한우 등심불고기 얇게 썰어달라고해서 해보세요
양념이 약해도 연육이 덜되어도 미리 재놓지않아도
고기자체가 맛있음 불고기도 맛있어요
수입산 불고깃감으로 갖은 양념해도 양념맛이지 고기자체 맛은 별로없어요

[고기가중요]

고기에 따라 다른것 같아요. 얇게 슬라이스된 고기가 맛있었어요. 국산인데도 잡내 나는것 있고 호주산인데 안그런것 있고요.

[..]

슬라이스된 불고기감이에요ㅜ

[음]

고기 얇아야하구요. 참치액 넣으면 맛 상승되요. ㅎ 순수배즙 사두셨다가 한봉다리 넣으시구요.

[올리브]

전 백종원 레시피 중 액젓 넣은 버전으로 주로 해 먹어요.
따로 연육 안해도 맛있던데요. 글고 색깔이 검붉은건 핏물을 하나도 안 빼서 그래요.
키친타올로 좀 닦아 내고 하셔야 됩니다.

[ㅇㅇ]

불고기 키친타올에 핏물 빼고 하셔요
그게 중요해요 그다음에 소주 2-3 숟갈 넣은후
양념라셔요

[...]

반드시 핏물 제거해야 맛나요.
키친타월 이용하거나 물에 씻어 핏물제거하거나...
간장 2:설탕1 비율만 지키면 맛있어요

[124]

한살림 소스 맛있어요 ㅎㅎ

[댓글로긴]

걍 불고기 자체가 별루 맛없음 ㅠㅠ

좋은고기 살짝 궈서 먹는게 훨 맛있음

[엄청 쉬워요]

고기 100그램당 간장은 수저 1숟갈
설탕은 간장의 절반

마늘 조금 후추 조금 참기름 넉넉히

이렇게만 넣아도 맛나는디요~

여기에 맛술 키위 배 이런거 넣거나 없으면 안넣어요

그리고 양념에 물을 좀 넣으세요
600그램에 한컵정도요

[.]

1. 한우 불고깃감을 얇게 슬라이스해달라하고(등심이면 더 좋지만 비싸죠)
2. 백종원 액젓불고기또는 청정원불고기양념
3. 양배추 양파 등을 넣으면 자작한 국물이 좀 생겨요.

저도 맑은 국물 불고기는 못해봤어요. 냉공 고기라 그런건지 탁한 국물만 되네요.

[고기가 맛나야]

그 레시피대로 하셨다는데
왜 맛이 안나죠?

기본중에 기본이구요.
어마 참고로 하셨나봐요.

[..]

저도 별짓 다 해봤는데, 결론은 한우 비싼 걸로 사자 였어요.

[...]

불고기가 쉬운듯 어려운 요리인가봅니다.