무 갈아서 김장하신분 계신가요?

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게을러서 아직 김장전인데요
이번에는 무을 갈아볼까해서요.
괜찮을까요?
해남배추 30포기정도 하는데
어는정도 무를 갈아야할까요?

[크리스티나7]

개성식이 그렇게 하는거 같았어요. 굉장히 맛있다고 들었어요.
비율은 유튜브같은곳에 있을거 같은데요.

[전에]

지금은 김치 자체를 안 하고 예전에 그렇게 해서 먹었어요.
무채 없이 깔끔하고 시원하네요.

[dlfjs]

묵은지로 쓸건 갈아넣는게 좋대요

[....]

저 작년에 갈아 넣어봤더니 무채썰어서 할때보다 국물이 흥건해서 양념이 잘 안묻더라구요.
갈아넣는 분들은 육수 등에서 물 비율이 다를거에요.

[..]

무채를.반으로줄이고 무를.갈아서 했ㄴ는데 훵 낫더라구요

[전주아짐]

이웃 언니들이 김장 도와 주실때
갈아서 해주셨어요.
지금은 직접 양념을 할 수 있는 나이가 되어
저도 그렇게 해요.
무채 남아서 접시에 남아 도는것 싫어하는 저는
너무 좋아요.

양념이 묽은거야
찹쌀죽이나 멸치육수를 조절하면 되구요.

예전에는 김치 속을 따로 양념하고 넣었는데
아예 김장 양념에 넣어서
따로 넣지도 않구요.

[...]

저 경상도이고, 한해 300포기 정도 담그는데요
무 큰걸로 10개 가까이 갈아서 넣어요.

마늘, 생강, 무, 배, 청각, 생새우, 새우젓, 때에따라서 조기도 갈아서 넣구요, 멸치젓 다려 내린것, 생멸치액젓.. 등을 넣고,
무, 다시마, 다시멸치등을 진하게 우린 물로 농도를 맞춰요

[..]

아~~갈아쓸때는 무를 적게 넣어야겠네요..
다들 너무 감사드려요.
액젓이나 풀의 농도 조절도 잊지않을께요.

[...]

히트레시피 클라라슈만님 레시피로 하는데
무채 적게 넣고 무즙 넣는 스타일이에요
무채는 김치 먹을때 씹는 맛이 나게 좀 도톰 납작하게 썰어 배추 사이에 끼워둡니다

[ᆢ]

근데 갈아서 하면 아무래도 비타민 파괴는 더 되겠죠?

[저는]

무채도 넣고 무도 갈아서 넣는데 미리 무즙과 풀과 고춧가루 액젓 새우젓 설탕 마늘 생강을 섞어서 두시간 실내온도에 발효되게 놓으면 고춧가루도 불고 발효도 일어나서 김장에 뭍히기 좋던데요