베이킹 (발효빵) 아시는 분께 여쭤요~~

[....]

냉동생지를 샀는데

굽기전에
상온에서 해동 발효 과정을 거쳐야해요.

시간이 꽤 걸리더라고요.

냉동생지 모두를 해동 발효 시킨 후 다시 냉도해도
괜찮은걸까요~

[...]

아뇨
드실 갯수만 꺼내 완전 해동 후
구워야해요

[....]

발효과정도 꼭 굽기 바로전에 해야하나요~?

[어익후 그건]

안 됩니다.
차라리 발효 시킨 김에 구워서 냉동하심이..
드시기 직전에 오븐에 데우면 괜찮거든요

[...]

완전 해동후 발효시간 충분히 가져야
잘 구워져요!!!!!!!
바로 못하면
해동후 냉장고 넣어두었다
꺼내서
발효하셔도 되요

[....]

완전 발효까지 다 시킨다음 다시 냉동하는 것보다는
구워서 냉동하는게 낫나보네요~

[..]

생지를 쓰는 이유는 집에서 갓 구운 빵을 먹기 위한 거에요
한꺼번에 구워 냉동할 바에는 ... 차라리
그냥 ..;;

[....]

헛. 그렇네요!! 호 미리 구워둘바엔.... ㅋㅋ

아뭏튼 먹고싶은 욕구가 생기면 바로 해소를 하고플텐데 ,,

좀 난감하네요~~ ㅎㅎ