선물받은거고요 발칸에서 만원정도
고급은 아니고요
그런데 무지 시던데 이걸샐러드에 먹나요 너무 시지않은지요
선물받은거고요 발칸에서 만원정도
고급은 아니고요
그런데 무지 시던데 이걸샐러드에 먹나요 너무 시지않은지요
잘 어울리죠.
특히 올리브유와 섞으면 샐러드에도 좋고, 카프레제 스타일에도 좋고 바게뜨나 따끈한 롤빵 찍어먹어도 맛나요.
발사믹 드레싱 만들어 드세요
올리브오일하고 섞으면 맛이 연해져요. 샐러드에 넣으면 포도주스같은 맛이 되요.
저는 아침마다 빵먹는데
올리브오일 한스푼에 발사믹 조금만 넣고 빵 찍어 먹어요
올리브유.마늘.통후추간건.매실액(농도.단맛조절) 설탕.씨겨자.건바질.건허브류.페퍼론치노 1개부숴넣고 위에것 적당히 섞음 샐러드소스됨.
올리브유는 식초랑 동량으로 넣고 나머진 조금씩.
매일아침 먹는 소슨데 계란삶은거에도 끼얹어먹어요.하루숙성시키면 더 맛.
올리브유
발사믹식초
매실청
이렇게 넣고 샐러드 드레싱으로 딱 좋아요.
이것만 먹으면 셔요
올리브유와 섞어서 빵도 찍어 드시고
샐러드
스테이크 찍어도 맛있어요
싫으면 끓여서 졸이세요.
balsamic glazed 라고 하는데 신맛이 강하면 졸일때 설탕을 넣으세요.
1/3로 졸이라고 하는데 농도는 졸이는 사람 맘이예요.
이렇게 농도를 진하게 해서 샐러드, 빵, 고기 등등에 넣어 먹으면 금방 먹어요.
올리브오일 섞어서 바게뜨빵 찍어드세용
달걀 치즈 토마토 샐러드에 뿌리면 신맛 거의 안느껴져요
매끼마다 샐러드에
발사믹, 올리브유, 소금, 후추줘서
샐러드에 뿌려먹는데 맛있더라구요
프라이팬에 올리브오일을 두르고 채썬 양파 한개를 중불 이하로 볶는데,이걸 20분 이상 하셔야 해요.뭔 양파를 20분이나??하시겠지만,양파를 오래 볶으면 다른 어떤 맛있는 양념을 넣은 것보다 맛있어진답니다.마냥 볶다가 마늘 몇알 다져넣고 또 마냥 볶아주세요.
이때 프라이팬의 놀고있는 한귀퉁이에 칼집낸 닭다리 서너개를 올려 지져냅니다.
그러니까 프라이팬의 한쪽에선 양파를 볶고 한쪽에선 닭다리를 굽는 거지요.
원래는 이렇게 하는 법 아니라지만,손이 편해야 먹는 입도 즐겁죠^^~
여기에 치킨스톡 한 알이랑 발사믹식초 한컵을 붓고 바글바글 끓으면 소금 후추로 간합니다.
이대목에선 어쩔수없이 양파와 닭다리가 짬뽕이 되겠죠?
어차피 섞인 애들,골고루 양념이 묻고 맛이 배어들도록 뒤적이며 조려요.
겉면에 반지르르 소스 잘 묻은 닭다리랑 양파조림을 오븐에 들어갈 수 있는 팬에 옮겨 담고(저는 애초에 스텐레스 파이팬을 이용하기 때문에 그냥 오븐으로 직행합니다) 180도 오븐에서 20분 가량 구워냅니다.
올리브오일 먹기.
유통기한 5년 지난 발사믹식초는 버려야겠죠?
선물받은거 정리하다보니 나와서요.
정확한 맛을 모르니 변질 여부도 모르겠고, 발효식품이니 괜찮을까 싶기도 해서요.
윗님 식초는 오래될수록 좋은거 아닌가요?