어제 감자캤는데 알감자조림 해먹고싶어요

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처음으로 감자심었는데 쬐끄만 감자가 많아요^^

알감자 조림해보고 싶은데 이나이먹도록 한번도 해본적이 없네요

검색해보니 한번 삶은후하라는데 이게 아주 작은감자도 삶는지 궁금하고

 쪼그라들게 하려면 물엿은 어느 시점에 넣는지도 궁금해요.

고수님들...레시피 부탁합니다.

그나저나  감자 투자대비 수확물 어마어마하게 나왔네요

씨감자 20키로 한상자 심었는데 300키로 넘게 나와서 깜놀.

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오~ 감자풍년이시군요 농사에 소질이 있으신듯 ^^
일단 감자를 잘 삶으시고?(물이랑 같이 냄비에 넣고 끓이시면 됩니다)
그후에 간장 등을 넣으시고
물엿은 마지막에 넣고 센불로 물기 날리기~
맛있게 해 드세요 ^^

[알감자조림]

두꺼운 삼중냄비(그래야 안타고 잘익고) 에 감자를 넣고 들기름(없으면포도씨유)을 밥수저 한술반을 넣고 두껑을 닫는다
가스렌지에 불을 켜고 중간불에서 가만히 두면 수분이 생기면서 냄비속이 후두둑 소리가 나면 흔들면서 뒤집어 준다
이때도 두껑은 안엽니다.(쪼글거리게 조리려고 하는겁니다)5분정도 지켜셔서 하다가 두껑열고 감자보다 조금 높게 물을붓고 미림 한수저 간장 고추장조금 먹어보며 간 맞추고 약불로 왔가갔다 하면서 수저로 저어주며 졸인다. 마지막에 물엿 반수저 넣고 마늘 반수저를 불끄고 넣는다 저는 이렇게 합니다..멸치도 마지막에 뒤적이며 넣구요.

[magicshop]

알감자 조림 맛있죠! 저도 어제 햇감자 캐는 거 도와드리고 작은 감자 한 상자 얻어와서 그냥 삶아도 먹고 샌드위치 속도 해놓고요. 보관할 거는 상자에 신문지 깔고 크기별로 골라두었어요.
아주 작은 알감자는 껍질째로 조림 해먹으면 쫄깃쫄깃 맛있어요.
근데 일단 좀 수분 날아가게 말리셔야 조림하고 껍질이랑 알맹이랑 분리가 안되어요. 바로 캔거는 수분이 많아서 껍질이 잘 벗겨지거든요. 저도 알감자 조림하려고 작은 감자들(한입크기요) 수분 날아가게 말리고 있어요^^

[magicshop]

아, 말리실 때 햇빛보면 안되고 그늘, 서늘한 곳에서 며칠동안은 말리셔야 해요! 밭에서 캔거 바로 조리시면 쪼글쪼글하게 조려지지 않아요! 맛있게 해드세요!!

[저도 .]

해보고싶어서 유튭봤거든요.
한번 삶은후에 물엿에 절이래요.
그러고나서 윗님들처럼 해보려구요.