무쇠팬에 음식이 자꾸 들러붙어요

[롯지초보]

롯지팬을 새로 들였는데 계란후라이를 하니 바닥에 온통 달라붙어 걸레가 되버려요ㅠㅠ

롯지가 시즈닝이 잘 되어있다고 해서 이걸로 구입했는데(그것도 두개나 ㅠㅠ)  그냥 코팅팬 쓸걸 후회가 막 됩니다.

음식 안달라붙게 사용하는 팁과 관리 요령이 궁금합니다.

여기저기 검색해봤는데 도통 잘 모르겠어요.

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붙으면= 예열이 덜된것

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예열을 잘하셔야.... 님 생각보다 더 오래 예열하셔야해요

[기름도]

뜨거워야해요

[....]

처음에는 기름도 넉넉히 두르세요.
볶음밥은 기름 많이 두르면 다 먹지만 후라이는 기름이 안으로 스며들지는 않으니까.
처음에 그런 요리를 좀 많이 하세요.
롯지 시즈닝해서 출시된다해도 시즈닝이 얇아서 쓰면서 더 길들여야해요.
처음 샀을때 진회색 무광인데
기름 넉넉히 두르고 쓰다보면 까만색 유광이 됩니다.
그럼 코팅팬 비슷해져요.

[몇번은]

기름 많이~~~~두르고 계란후라이 해서 드세요.

[......]

무쇠팬 예열
무쇠팬 예열 후 기름 넣고 기름도 예열

[뭔소리래요]

기름없이도 안붙는 건 기름질 잘든 팬에 삼겹살 올릴 때 정도입니다.

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무쇠팬 길들이기가 중요한가보네요

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저도 아직 숙달이 안됐는데 그나마 얇은 스텐 뒤집기를 쓰면 어느 정도 걸레는 면해요.

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팬에 넣은 재료가 많이 익어서 단단해 졌을때 뒤집어요.