계란파국 어떻게해야 맛있나요?

[파국이다]

멸치육수에 계란 후추 파넣고

간장으로 간하는데

뭔가 비릿해요.

맛있게하는법 알려주세요

[ㅇㄷ]

저는 소고기 다시다 로 간해요

[그냥]

깔끔하게 파채넣고 계란도 풀어넣는것보다 통채로 넣은 다음에 국자로 톡 깨는게 깔끔해요.
간은 새우젓으로 하고 후추 톡톡 넣거나 청양고추 좀 넣구요.
전 맹물에 끓이는걸 더 선호해요. 깔끔해서요.
그런데 먕물 싫다..할때는 황태채 넣는것도 시원해요.

[...]

맛술(미림) 한두방울 정도만 넣으면 비린내 안 납니다
많이 넣으면 달큰 닝닝해지니까 소량만요

[...]

육수 낼 때 거품 계속해서 잘 떠내면서 하셨나요?
거품을 생기는 족족 빨리 잘 걷어내야지 냄새가 안나요.

[음]

파를 많이 넣으세요. 맛도 더 시원해지고 비린내 안나요.
그리고 계란을 잘 풀어서 육수 마지막에 풀어넣고 계란이
위로 올라오면 바로 불끄세요. 휘젓지 마시구요.
국물이 탁해지지않고 부들부들 몽글몽글 더 맛있어요.

[중국집처럼]

하시려면 치킨스톡 좀 넣으심 맛있어요. 계란은 윗님처럼 젓지 말고요.

[ㅎㅎ]

연두...

[홀릭]

참치액 반숟갈 넣어보세요. 이게 특유의 냄새가 있어서 이걸로만 간을 하려고 하면 좀 이상하구요.
반숟갈..

볶음밥에 곁들일땐 계란 파 만 넣고.
맨밥에 좀 든든한 국처럼 먹을땐 순두부도 넣어요.

[마중]

계란을 풀어놓을 때 참기름을 반 숟가락만 넣으세요.
절대 비린내 안 나요. 계란찜 할 때도 그렇구요.

[엄지척]

https://youtu.be/cE68S8z7r-g
대파를 좀 길게 썰어 미리 넣어줘
멸치다시마육수에 충분히 끓여줘요.

[푸른연]

끓이는 국에 넣기 전에 계란을 풀어서 저을 때 청주 조금 또는 설탕 약간 넣어 보세요.
청주만으로도 비린내 가셔요.

[나능]

차승원이 하는것보고 새우젓으로 간하니 육수 따로 안내도 맛있던데요? 끓는물에 계란풀고 파넣고 새우젓간 후추 톡톡 끝.

[ㅎㅎ]

마지막 불 끄기전, 참기름 눈꼽만큼 투하, 한수저넣으면 망함 느끼함
(눈꼽만큼 은, 깔끔한맛)

[바..]

참치액..

[감자를]

채썰어 넣으세요
감자가 조미료죠

[ㅇㅇ]

중국집 계란탕엔 후추가 들어가더라구요.