돼지고기 삼겹살, 황교익 덕분에 책으로 출간

[ㅇㅇ]

대한민국 돼지산업사

출판사 서평
삼겹살과 양돈산업이 받는 오해를 풀기 위해 쓰여 진 책 

돼지고기 역사를 바로잡기 위해 전문가들 의기투합

맛 칼럼리스트 황교익은 여러 예능 방송프로에 출현해 한국인이 삼겹살을 많이 먹게 된 데는 1960년대 일본으로 돼지고기를 수출하는 과정에서 수출 잔여육으로 삼겹살과 족발, 내장, 머리 등이 싼 값에 국내에 풀렸기 때문이라고 말한다. 그리고 1960년대~1970년대 대한민국에 대규모 양돈농장이 들어선 이유는 일본의 경제발전으로 돼지고기 수요가 급증하고, 돼지고기 분뇨처리 문제 때문에 사육을 늘릴 수 없게 되자 일본자본들이 한국에 대규모 양돈장을 건설하기 시작했다고 이야기했다. 
대한민국의 양돈산업이 일본자본에 의해 시작된 것이고, 삼겹살은 일본인은 먹지 않는 저급한 부위를 먹기 시작했고 그 맛에 중독되어 지금처럼 전세계에서 가장 삼겹살을 많이 먹는 이상한 나라가 됐다고 주장했다. 
황교익이 주장하는 돼지고기 산업사에는 많은 오류가 있었지만 학술적으로 발표한 것이 아니라 예능프로그램에서 한 발언이기에 양돈산업 종사자들은 크게 문제 삼지 않았다.
하지만 황교익의 부정적 시각에서 이야기된 우리 양돈산업과 관련된 오류투성이 이야기는 여러 언론이 받아쓰면서 이제는 일반인들 사이에서도 정설로 받아들여지기 시작했다.
는 이런 잘못된 지식을 바로 잡아야겠다는 생각에 기획됐다. 
평생 삼겹살과 돼지고기를 브랜딩하고, 마케팅하고, 영업하고, 수출하고 햄과 소시지로 개발도 했던 산업종사자 그리고 양돈산업을 지근거리에서 관찰해온 연구소와 축산분야 전문 언론인들이 모여 제대로 된 돼지 산업사를 정리하자고 의기투합했고, 2019년 돼지해에 맞춰 출판을 하게 됐다.


http://m.yes24.com/Goods/Detail/69770371

삼겹살은 맛있어서 먹는거고 고려, 북방유목민들이 받아들여 시장이 커지기 시작했다네요. 황교익 말처럼 일본수출하고 남은 찌꺼기를 먹은게 아니라..
http://mlbpark.donga.com/mp/b.php?m=search&p=1&b=bullpen&id=20181223002645395... 삼겹살&user=&site=donga.com&reply=&source=&sig=h6jcSg21i3eRKfX@h-j9Gf-YKmlq


또 불고기에 대한 오류도 황교익이 주장하고있죠.

[불고기이야기1] 황교익의 거짓말, 일본문헌을 찾아봤습니다
http://mlbpark.donga.com/mp/b.php?m=search&p=1&b=bullpen&id=20181123002565834... 삼겹살&user=&site=donga.com&reply=&source=&sig=h6jcSgtghhTRKfX@h-j9Gf-YKmlq


저도 방송듣고 또는 신문읽으며 정보를 습득하고 다른사람에게도 전하고 하는데
전문가라는 사람이 방송에 나와서 관련된 얘기를 근거없이 저렇게 해대면 우리가 전문가를 어떻게 믿나요.
전문적인 지식을 쌓고 전문가가 되길 황교익에게 바래봅니다.

[진심으로]

그분은 반성해야합니다. 뭣도 모르면서 지껄인 죄.

[...]

무식한 사람이 주장은 세서...

[...]

황씨가 비호감인건 차치하고 전 황씨 말이 설득력 있는 것 같긴 해요.

[ㅇㅇ]

황교익이 비호감인건 차치하고
주장을 하려면 증거가 있어야죠.
황교익의 주장에 반론하며 증거를 다 제시했잖아요.
우리나라 역대문헌, 일본문헌,일본 과거 신문 등등
그러니 황교익도 본인 주장에 근거를 대야죠.

[그러니까]

황교익의 주장이 무엇이 잘못 되었나요?

저 책을 사서 읽어야만 황교익의 잘못된 점을 알 수 있나요?
링크타고 가서 보니 너무 내용이 많아서 반론의 주 내용이 뭔지 모르겠네요.

황교익 주장은 사실이 아니다고 하면
그 반론을 제시라도 하고
그 반론의 근거를 알고 싶으면 책이라도 사봐라 라고 해야지

무슨 이야긴지 당최.

[...]

그래서요 뭐가 어쨋다고요 식민지여서 영향을 받을수 있지 그게 잘못된건가요 엄한 사람 잡고 아니라고 하면 뭐가 달라져요

[ㅇㅇ]

두 링크에 황교익의 주장과 반론이 다 나와있습니다.


더불어, 책 소개에 왜 전문가들이 책을 쓰게되었는가 설명되어있구요.
황교익이 전파하는 오류가 정설로 자리잡게되어서 쓰게되었다구요.

뭘 더 원하시나요?

[이때까지]

저 사람이 한 수많은 우리음식 비하발언들을 모르시면 찾아보세요. 답답하네.

[그러니까 원글님]

저도 뉴스공장에서 황교익이 이야기할 때 좀 억지스럽다는 생각이 들었어서 링크를 따라가 봤는데,

첫 링크는 삼겹살에 대한 황교익의 주장 내용이고

두번째 링크는 불고기에 대한 반론인데,
내용이 산만하게 전개되어 참 가독성이 떨어지고 결론도 명확히 와 닿지가 않네요.


대중 매체를 통해 황교익이 그간 펼쳐 놓았던 우리 식문화에 대한 이야기가 얼만데
심지어 그게 지금 정설로까지 굳어지고 있다고 한다는데
이 글에서 반론의 내용정도는 명확히 이야기되었으면 한단겁니다.