구워서 남은 소 곱창 어떻게 먹나요?

[질문]

에어프라이어에 소곱창 구웠더니 질기고 영 별로네요. 반은 후라이팬에 구웠더니 훨씬 낫구요. 괜히 블로그 보고 애먼짓 해서 후회하고 있어요. 구워서 다 못먹고 남은 곱창은 어떻게 먹으면 좋을까요? 내일 데워 먹어도 괜찮나요? 김치볶음밥에라도 넣을까요?
아 비싼 곱창을 두고 이런 고민을 하다니 속상해요.

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잘게잘게 잘라서 김치볶음밥이나 깍두기볶음밥 ^^