추 돌고 몇 분, 불 낮추고 몇 분 해야하나요???
요리법을 어디서 봤는데 못찾겠네요 ㅠㅠㅠㅠ
소갈비찜이에요
너무 무르지않고 씹기 좋고
완전 부드럽게하려면 20분요
혹시나 아까운 재료 버리면 위험하니까 15분후 먹어보고 질기면 5분 더하세요.
저는 20분했더니 너무 부드러워서 윗님처럼15분정도가 좋을듯
갈비찜 너무 풀어지면 맛 없구요
어느 정도 씹는 맛이 있어야 하니까 전 7분 추 돌리고(처음에 센불로 하다가 국물 새 나오기 전에 불 좀 줄여요) 기다렸다가 김 좀 빠지면 뚜껑 열고 .. 물론 아직 질겨요 간도 안 배어있구요 고기만 억지로 다 익은 상태 정도 .. 다시 불 켜서 국물 졸이면서 감자나 등등 부재료 같이 넣고 익혀요
물 안 넣어도 고기 핏물 빼면서 스민 물, 간장, 배즙, 양파 이런데서 물이 나와서 안 졸이면 너무 국물이 많더라구요
덩어리 고기는 15분 정도 돌아가야 익는데 갈비는 크기가 더 작고 어떨 땐 la갈비로 하니까 그 정도면 되는 것 같아요
그냥 냄비에 하시지..
고맙습니다.
5분 추 돌아가게 두고 5분 약불 뒀다 끄려고 했는데 좀 더 놔뒀다가
뚜껑 열고 졸여볼게요.
댓글 주신 분들, 고맙습니다^^