두부조림 해보면 어떨때는 매우 퍽퍽해요

[두부]

두부조림이나 두부찌개 해보면

어떨때는 매우 부드러운데

어떨때는 매우매우 퍽퍽해요.

왜 차이가 나나요?

어떻게 하면 부드럽게 할수 있나요

[제가하는방법.]

먼저 두부를 물기를 뺀 후
후라이팬에 기름을 두르고
노릇노릇하게 한 후
두부조림하면 부드러운것 같아요..

[강추]

몇년째 이걸로만 해먹어요
끝장 맛나요 부드렵고..
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1474712

[강추]

저거 수없이 추천하고
수없이 맛나다고 인정받은 레시피여요
맛나게 해드셔요~~

[..]

두부조림
구워서 ㅡ양념.

[...]

위의 레시피랑 며칠전 수미네 반찬에서 나온 두부조림 방법 - 미카엘 쉐프 조림이 가장 속이 부드럽게 된 이유가 충분히 두부 약불에 구워서 조려셔라고 나오죠_ 으로 해보세요.

[두부조림은]

두부를 썰어서 소금 뿌림ㅡ간이 스며들면 표면의 물기제거후
팬에 먼저 약불로 노릇노릇 표면이 두꺼워지게 구운후
센불에 양념,물 넣고 윤기나게 졸여내는게 포인트예요.

두부구울때 센불하면 겉만 얇게 타고 잘 부서져요
약불로 은근히 노릇노릇 두꺼워지게 구우세요

[wii]

두부조림 레시피 저장합니다~