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간 마늘 변색

,,,, 조회수 : 3,013
작성일 : 2019-01-04 12:27:27

마늘은 엄마가 음식할때 쓰라고

으깬 마늘을 주셨는데

한 일주일 되니 프르스름하게 변하기 시작 하네요.

냉장고에 넣어두었는데

뭐가 문제일까요??

IP : 119.149.xxx.248
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '19.1.4 12:30 PM (211.214.xxx.224)

    마늘이 파랗게 변하는건 보기엔 좀 무서운데
    성분상 해로운것도 아니고 먹어도 아무 상관없대요.

  • 2. ...
    '19.1.4 12:33 PM (119.149.xxx.248)

    근데 변하는 원인이 뭘까요?/ㅠ

  • 3. 원래
    '19.1.4 12:34 PM (117.111.xxx.196)

    마늘이 잘변해요 갈때 양파는조금 넣어서 갈면 색 안변합니다

  • 4. ㅁㅁ
    '19.1.4 12:38 PM (110.70.xxx.161) - 삭제된댓글

    설이 분분인데 사과라든지 연근같은거 갈변오듯
    스스로를 보호하려는 어떤 작용일걸요
    그거 갈때 설탕이나 소금 살짝 넣으면 덜 변합니다

  • 5. 내비도
    '19.1.4 12:46 PM (220.76.xxx.99)

    녹색으로 변하기도하고, 가장 흔하게 투명하게 변해요. 먹는덴 지장 없어요.
    하지만 둘다 마늘(맛)의 가치가 1/2이상 떨어진 거...

  • 6. 냉동실
    '19.1.4 12:59 PM (218.48.xxx.68)

    그래서 귀찮아도 쫙 펴서 냉동실로..
    어쩔 땐 이게 싫어서 건조마늘분말 사용해요

  • 7. ,,
    '19.1.4 1:01 PM (175.119.xxx.68)

    가운데 심 빼고 갈면 변색 안 되던데요

  • 8. 그래서
    '19.1.4 1:13 PM (121.155.xxx.30)

    먹기좋게 쫙~~ 깔아서
    냉동보관해요
    편해요

  • 9. 마늘은
    '19.1.4 1:21 PM (59.14.xxx.33)

    냉동실에 얼려사용해요 미리 상온에 빼놓고 살짝 녹으면 포크로 적당히 빼서 사용합니다

  • 10. 간마늘
    '19.1.4 1:30 PM (59.24.xxx.48) - 삭제된댓글

    언제부턴가 다진마늘을 간마늘이라고 표현하더라구요.
    왜 이렇게 변한건가요..나만 느끼나?

  • 11. 산화..
    '19.1.4 1:39 PM (122.38.xxx.224)

    물이나 금속이 닿으면 그렇더라구요. 변해도 영양면에서 문제없다고 하더라구요.

  • 12. O1O
    '19.1.4 3:59 PM (121.144.xxx.187)

    김냉에 넣으세요

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