예전에 어느 파스타집에서
(주문받으면서 자기네는 프랑슨가이태리? 가정식스타일로 요리하는데라 했던게 기억나요)
시금치크림파스타라는 메뉴를 먹었는데요
되게 맛있었거든요...
좀 흔하지 않은 크림파스타 맛이면서
맛있었어요.
몇년전인데 그게 갑자기 생각나네요 근데 그 식당은 없어졌고...ㅜㅜㅜ
지금 기억나는건
크림파스타가 보통 소스가 자작하게 국물처럼 있잖아요
근데 그건 소스국물이 거의 없었던거같아요.
시금치크림파스타 검색해보니 시금치를 크림소스에 갈아서 초록색 소스로 만든 파스타가 나오던데
그런 초록색 소스 끼얹은건 아니었어요ㅜㅜ
혹시 어떤 레시피인지 아시는 분 있을까요...???
아닐까요? 크림이 많았나요? 페스토 크림 소스 일듯 하네요..페스토 검색하시면 많이 나옵니다..만들어 드셔보세요.. 별로 안 어려워요..치즈 좀 좋은거 쓰시고, 잣도 넣고 하면 맛이 근사할거에요
파스타자체가 다른 음식점에서 파는 크림파스타처럼 국물 자작하고 소스 축축하게 묻어있는 느낌이 아니었던것 같아요. 오래되서 가물가물하지만..ㅠㅠ 비벼진 듯한 느낌이랄까? 좀 건조하게 면에 소스가 뭉쳐진듯이 묻어있는 느낌이었어요.
그런데 페스토쓰면 소스가 초록색이 되지않나요? 소스가 초록색은 아니었어서... 그냥 하얀 면에 시금치건더기가 섞여있었던것같아요
그게 정석이에요
우리나라 파스타는 너무 소스 흥건이죠
크림 파스타는 헤비크림으로 만드는게 아니라서..
그냥 정석으로 잘 하는 이탈리안 레스토랑 다니시는 게...