귀한 고사리 ‥그냥 불리나요?

[감사합니다]

추석에 귀한 분들께서 남해고사리 말린 것을 선물로 주셨어요.^^.(누구신지 못 밝힙니다. 안 밝히고 혼자 간직할랍니다ㅎㅎ. 용서해주세요)
문제는 요리에서 손 뗀지 오래돼서 이걸 그냥 불려야하는지, 일단 삶어서 담글지, 모르겠습니다. ㅠㅠ. 바짝 말린 고사리 어째야 좋을까요? 82님들이 가장 맛있게 먹을 방법 좀 알려주셔요. 고맙습니다.

[그냥]

보관해놨다가 필요할때마다 불려서 사용하시면 되지요.
불릴때 찬물에 며칠동안 물 갈으면서 불리세요.
그런 다음 삶으니깐 물컹한 것도 없고 좋더라구요.
고사리볶음이 제일 소비가 잘되고 만만하지요...^^

[노노노]

그냥 불리면 질겨서 못 먹어요.
미리 불리지 말고
팔팔 끓는 물에 마른고사리를 그대로 넣어요.
그러곤 한참 삶으세요.
다 삶고 나서는 한 번 헹궈서 찬물에 담가 두세요.
종가집 외며느리라 명절마다 나물 전문이니 제 말대로 하면 실패 안 하실 거예요.

[국산 고사리는]

물에 한나절 불렸다 삶으면 부들부들 합니다. 며칠동안 불릴 필요 없어요

[노노노]

아참, 그리고 실온에 오래 보관하면 마른 고사리라도 벌레가 꼬이기도 하니
냉장실에 보관하세요. 오래 보관하실 거라면요.

[저는요]

냄비에 넣고 물을 푹 잠길만큼 붓고 펄펄 끓입니다.
한바탕 끓으면 불 끄고 그대로 식을때까지 둡니다.
다 식으면 헹구고 찬물에 담가둡니다.
몇 번 물을 갈아주며 반나절 쓴 맛을 우러내어 요리합니다.

[건강]

일단 따뜻한물에 담궈서 단단한거 없애고
물부어서 약불에 오래오래 검은물 안나오도록
자주 갈아주면서 보세요
맛있겠네요

[그냥]

ㅋㅋㅋㅋ 다 다르네요..
고사리 상태에 따라 다른지.....전 위의 방법들 다 해봤는데 결국은 찬물 불림....삶는게 제일 좋았어요..
원글님 이 중에 마음에 드는거 골라서 하세요...^^

[중국 고사리는]

오래 불리고 삶고 해야하는데 국산은 그럴 필요 없어요. 국산 그렇게 하면 죽되던데요.

[전문가]

찬물에 설탕 한숱가락 풀어넣고
한나절 불린뒤 상태봐가면서 부드러워질때까지 짧게 삶아요. 그대로 놔두고 식으면 헹궈서 볶아요.

[국산]

고사리는 대쳐서 말린 후 유통하는 거라
냄비에 고사리 담고 잠길만큼 물 붓고
끓으면 불 끕니다.
그 상태에서 한나절 놔두면 나물의 쓴맛도 빠지고
고사리가 부드러워져 있을겁니다.

[국산]

데쳐서
여러번 물 갈아 준 후 양념해서 볶다가 뚜껑 닫아 약한 불에 뜸들이면 끝.

[귀한고사리]

귀한 고사리일수록 찬물이나 미즈근한 물에 몇시간만 담가도 되요
정말 어린 고사리 귀하게 따서 말린거
뜨거운물에 반나절 두었더니 죽되었어요
한살림 고사리하던대로 하니 죽되요

[....]

직접 꺾어 삶아 말린 제주고사리.
반나절 찬물에 물 갈아가며 불렸다가
20분 삶은 후 그대로 식힘.
식으면 물 버리고 헹궈서 볶기.
맛있어요~~

[원글]

좋은 방법들 알려주셔서 고맙습니다. 냉동실 고사리 꺼내서 ‥ 1차로 조금만 해볼게요.^^

[종서맘]

고사리무침 감사합니다