초보 주부예요 ㅠㅠ
추석때 문어를 상에 올리려고 하는데 보관방법이 어떻게되나요?
생문어를 보관방법좀 알려주세요
다음주에 사러 갈 참이라 일주일 정도 보관해야해요..
작년에 한번 해봤는데 생문어 사서 집에와서 밀가루로 깨끗히 씻고 냉동실에 얼려서
일주일후 설날에 써봤는데 해동이 뭐랄까.. 문어 애들 다리가 각기가 되더라구요..
막 꺽이더라구요... 해동을 해도요... 근육이 응고 된것처럼...
삶아서 보관하려니 다시 삶으면 맛이 없을것같아서요..
차례상에도 쓰고 다들 맛있게 먹고 싶어서...당일 아침 삶고싶은데..
어떻게 보관해야 맛있게 잘 보관이 될까요??
문어는 삶아 냉동해도 맛 안변해요
전 아예 삶아진걸로 주문
그걸 다시삶진 않아요
전날 냉장으로 옮겨 자연해동하는 거예요
살 때 삶아 주거나, 삶은 거 사서 냉동 보관했다가 아침 차례니까 전날 오후에 꺼내 놓으면 됩니다.
조금 저렴할때 산문어를 사서요(아...그 몸부림 ㅠㅠ 괴롭습니다 ㅠㅠ)
무우 깔고 삶아요.
잘 식힌 뒤 국그릇을 반대로 엎어서 문어를 그 위에 올려 모양을 냅니다.
그 상태로 랩으로 꽁꽁 쌉니다(남편이랑 같이)
랩으로 싸실때 빨간 껍질이 벗겨질 우려가 있으니 조심하시고요.
다시 한지(큰 전지)나 종이호일등으로 잘 싸주세요.
그걸 그대로 냉동해주는겁니다.
먹기 하루 전에 냉장으로 옮겨서 해동하면 딱 좋아요.
그럴 수 없다 하더라도 해동되면 맛 좋아요.