이상하게 제가 하면 찐득해요. ㅠ
밀가루와 물의 비율은 어느 정도 해야 되나요?
요플레 정도의 묽기면 되나요? 그보다 묽게 해야 되나요?
그리고 양파를 넣으면 좋나요, 안 좋나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김치부침개) 바삭하게 맛있게 하는 비율 좀 가르쳐주세요. ㅠㅠ
요령 조회수 : 4,881
작성일 : 2018-06-28 17:20:17
IP : 175.209.xxx.57
16 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'18.6.28 5:23 PM (118.36.xxx.192)김치전을 할 땐
반죽이 많이 없어야 해요.
그래야 구웠을 때 바삭함.
그리고 너무 진득하면 두껍고 질척거리게 구워져요.
좀 흐르듯 반죽하기2. 식용유 많이
'18.6.28 5:24 PM (194.50.xxx.10)좀 많다 싶어야 바삭해 지더라구요.. 김치는 잘게 썰고, 요플레 보다는 살짝 묽게 해야 됩니다. 너무 뻑뻑하면, 얇게 안돼요.. 그리고, 전 부칠때 최대한 많이 납작하게 눌러주세요...
3. 음
'18.6.28 5:24 PM (222.236.xxx.80)부침가루와 튀김가루 1:1
물은 좀 적은듯하게 기름 많이 두르고 쎈불에서 후다닥구우면 아주 바싹해요4. 레시피
'18.6.28 5:37 PM (39.7.xxx.227)김치쫑쫑썰고 1/4포기쯤? 간장두어스푼 설탕째금 참기름낭낭히
조물조물무치고 부침,튀김가루 암거나 두컵정도 넣고 슬슬 섞어요
거기다 김치국물힌컵 넣고 물한컵씩 넣어가면서 요플레보다 묽게 농도맞춰보세욥
반죽에도 식용유 휘휘두르면 나중에 바삭합니다
양파는 질척해져요5. 레시피
'18.6.28 5:37 PM (39.7.xxx.227)중요한건 튀긴다싶게 기름넉넉히요
6. ....
'18.6.28 5:57 PM (125.186.xxx.152)반죽엔 밀가루 많이 넣지 말고요.
많이 젓지 말고요.
기름 많이 붓고
넙적한 튀김한다고 생각하심돼요.7. 부침개
'18.6.28 6:01 PM (222.237.xxx.117)부침개 맛있게 하려면..반죽이 적어야 하더군요/
완전 바삭 원하면 계란넣으면 바삭하게 되긴해요..
나도 부침개나 부쳐야겠어요^^8. 전 그냥
'18.6.28 6:10 PM (219.240.xxx.124)튀김가루만 써요. 달걀넣으면 바싹한게 덜하더라구요. 물에 튀김가루 넣고 좀 묽게요, 그리고 기름 좀 많이 둘러서 구워요.
9. ...
'18.6.28 6:14 PM (61.32.xxx.230)다 나왔네요
반죽이 묽어야 하고 기름이 많아야 해요~10. 혹시
'18.6.28 6:30 PM (221.166.xxx.92)오징어같은 해물 넣으면 질척이기쉬워요.
넣고싶으면 살짝 익혀 넣으세요.11. 그럼
'18.6.28 6:30 PM (1.246.xxx.209) - 삭제된댓글저는 김치쫑쫑 썰고 양파도 채썰고 부침가루만 넣고 반죽해요 좀 묽게 반죽하고 기름 넉넉히 두르고 반죽한거 넣고 부치다가 뒤집기전에 김치전에 기름을 휘리릭 둘러주고 뒤집어주세요 그럼 안쪽도 바삭바삭하게 되요 애들이 바삭한 걸 좋아해서요^^
12. ,,,
'18.6.28 7:04 PM (121.167.xxx.209)튀김가루나 부침가루 밀가루에 섞고 전분도 한수저 넣어주고
날콩가루도 한수저 넣고 계란 한두개 넣어요.
지질때 기름 듬뿍 넣고요.13. 가을
'18.6.28 7:20 PM (218.157.xxx.81)달걀과 호박 양파등 채소류는 익을수록 수분이 나와 전을 질척거리게 하는 요인이랍니다,,
14. 정답은
'18.6.28 7:29 PM (223.39.xxx.132)튀김가루!!!!!!
15. ᆢ
'18.6.28 7:42 PM (218.232.xxx.140)반죽보다 기름 많이가 답인거 같아요
16. 로밍
'18.6.28 9:40 PM (58.229.xxx.64) - 삭제된댓글기름에 튀기듯이 부쳐야 바삭합니다
결국은 기름을 아주 많이 ㅠㅠ
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