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빵이 떡이 되는 이유는 뭘까요?

.. 조회수 : 1,415
작성일 : 2018-05-24 15:12:43
케이크 만들려는데 늘 빵이 떡이되요...
왜 그런걸까요? 

쉽지 않네요...ㅠㅠ
IP : 211.172.xxx.154
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 혹시나...
    '18.5.24 3:58 PM (119.71.xxx.140)

    머랭에 밀가루를 섞을때 머랭이 많이 죽어요.

    밀가루 뭉친 것들은 머랭에서 주걱을 휘젓지말고, 밀가루를 뭉친 것은 떠서 좌우로 흔들어서 풀어줘야

    머랭이 덜 죽어요.

  • 2. ...
    '18.5.24 4:38 PM (1.232.xxx.56) - 삭제된댓글

    박력을 써도 떡의 식감이라면 윗님 말씀처럼 많이 섞어서 그래요.
    아시겠지만 계란 거품을 2 또는 3등분을 했다 생각하고, 조금씩 떠서 밀가루와 살짝 살짝 2,3번에 걸쳐 섞어보세요.

  • 3. 발효가 안되었다는거
    '18.5.24 4:58 PM (183.99.xxx.106)

    아닐까요

  • 4. 음
    '18.5.24 6:39 PM (14.34.xxx.200)

    케이크는 발효 시켜 만드는게 아니라
    머랭을 잘 올리고 밀가루 섞을때
    조심스럽게 여러번에 걸쳐
    칼로 썰듯 섞으면..

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