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어쩌다 두집에서 고추장아찌를 받았는데

장아찌 조회수 : 2,488
작성일 : 2018-03-07 13:43:41
어쩌다보니 두군데서 고추장아찌를(간장물에 절인거요) 받게 되었는데 한집꺼는 고추가 통통하고 아삭하구요
다른집꺼는 고추가 질깃하다고 해야하나..질기게 씹히는 느낌이에요
둘다 맛있기는 하지만요ㅎㅎ
만드는데 어떤 차이가 있을까요?
IP : 180.230.xxx.161
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 잘 모르겠지만
    '18.3.7 1:50 PM (42.147.xxx.246)

    고추를 삭힐 때 바늘로 몇 군데 구멍을 내고 한 것과
    구멍을 내지 않고 한 것의 차이가 아닐까요?

    구멍을 낸 것은 국물이 속으로 들어 갈 수 있어서 아삭하고
    구멍이 없는 것은 고추의 물기가 빠져서 질긴 것이 아닌가 싶네요.

  • 2. 각시둥글레
    '18.3.7 1:57 PM (175.121.xxx.207)

    아마도 고추자체의 차이일 겁니다.
    저도 언니가 고추장아찌 주셨는데 작은 것과 큰 게 섞였는데
    어떤 건 아삭하고 어떤건 질겼습니다. 둘 다 맛은 좋았습니다

  • 3. 그건
    '18.3.7 2:04 PM (119.192.xxx.203) - 삭제된댓글

    그냥 고추 자체의 문제예요;;;

  • 4. ...
    '18.3.7 2:09 PM (58.236.xxx.49)

    끝물 고추로 담갔을때 질기더라구요

  • 5. 올리
    '18.3.7 3:33 PM (110.9.xxx.36)

    고추가 통통해야지 맛있어요. 모양이 아니구 과육(?)이라고 해야하나요?
    살이 도톰한 것이 맛있고요 얇은 것이 질깃하징요.
    경험상 총각네나 백화점에서 구입한 고추가 수분도 많고 맛있었어요.

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