잡채 만들어 2시간후에도 불지 않는 법 알려주세요

[...]

명절에 하는 건 잡채 뿐인 며느리인데요.
아침 일찍 만들어 2시간거리 시댁에 가져가서 점심에 모여 먹으려고 보면 퉁퉁 불어서인지 다들 잘 안 드세요 ㅠㅜ
황금레시피로도 해보고 유명출장부페요리사 레시피로 해봐도 그래요
또 불지않게 식용류를 더 넣고 버무리니 너무 기름진 적도 있구요
찬물에 헹구는 건 안해봤는 데 괜찮을까요?
시어머니께 여쭤보니 헹구는 건 별로다. 자주 더 많이 만들어보면 잘하게 된다는 말씀만... ㅠㅜ
고수님들 도와주세요~~~~

[ㅇㅇ]

유투브에 가서 잡채 검색해보세요.
불치 않는 잡채고수들의 비법이 영상으로 나와서 따라하기 쉽게 나온거 엄청 많아요.

[ㅇㅇ]

https://www.youtube.com/watch?v=h5avnSV3DAc
유투브에
이거 말고도 많아요.

[삶지않고]

찬물에 불리셔야해요. 반나절 불리고 난후 후라이팬에 기름 과 간장 두르고 데치면 되요. 다 데친후 불끄고 나서 미리 볶아둔 고기, 야채 등 섞으면 끝. 먹을만큼 내고 나머진 냉징고로 고고. 먹을때마다 꺼내서 팬에서 데우는데 처음 먹을때와 똑같답니다. 전혀 불지않은 상태로 맛있게 드실수 있어요.

[...]

저희 큰집시댁에서는 명절날 점심은 늘 잡채를 먹는데.. 모든 꾸미는 미리전날해놓고 당면만 먹기전에 삶아요. 이게 젤 낫죠..

[잡채]

당면을 삶아서 찬물에 헹구지마시고 그냥 소쿠리에 받쳐서 식히세요
선풍기 틀어놓고 그앞에서 고무장갑끼고 들었다 놨다 하면서 식힌다음 버무리세요
버무릴때 면이 붙어있으니 간장먼저 넣고 버무리면 다 풀어집니다
이렇게 만들면 한나절은 괜찬아요
한나절 지나고 남은것 볶아놓으시면 됩니다

[ᆢ]

잡채 냉장고에 넣었다가 다시 볶을 때
한스푼 정도 물을 넣고 볶으면 새로 한 것 처럼 되요
냉동실에 넣었던 것은 아예 물을 넣지 말고 볶오면 되고요

[냉장고에 둘 때]

소분해를 해서 랩에 싸서 둡니다.그래야 데울 때 서로 엉커있는 것 풀 때 좋고요.
냉장고에 있던 것을 데울 때는 후라이팬에다 한 수저 정도 물을 넣고 그 물이 끓을 때 냉면을 넣어요.
채소는 따로 준비하는 게 좋던데요.

삶아서 양념이 된 잡채는 꼭 한 주먹안에 들어 올 정도로 작은 사이즈를 해서 랩에 싸야
후라이 팬에 데울 때 깔끔합니다.(양념된 당면을 쭉쭉 길게 젓가락 길이로 해서 랩에 싸세요.동그랗게 뭉치면 풀기가 쉽 않아요.)
그리고 랩에 싼 것을 한개 만 후라팬에 넣고 데우세요.
많이 넣으면 늘러 붙어요.(기름은 필요 없습니다)

[링크해주신 유투브엔]

8분 삶아서 찬물에 비벼 전분기를 뺀 후에 , 간장 물엿 반컵 설탕 한 수저 식용유 사분의 일컵에 당면 250g을 볶으라고 나오네요.

[혜원맘]

저장합니다

[...]

알려주신 방법들로 해볼게요
감사합니다~~ ^^

[...]

잡채레시피

[참나]

잡채 한번 만들어볼께요