건고사리 불려서 삶아야 되나요?..

[잠재된 조포기]

이틀간 찬 물에 푹 담궜는데

아직도 완죤 뻐팅기는 고사리가 있네요.

요걸 어떻게 손질해야 될지...

 

불려 논 걸 샀었는데

이번에 절약 한답시고 부탁해 마른 고사리로..

 

불지 않고 저렇게 버티는 ㄴ ㅓ ㅁ 들!

걍 화~악 냄비에 쏟아  펄펄 삶아 버리면 복종할까요?...

[ㅏㅏ]

저는 끓는 물에 넣고 좀 끓이다가 불끄고 그대로 뚜껑덮어 하룻밤 재워요.
그럼 잘 불던데..
근데 고사리나 다른 묵은 나물들 말릴때 건조기다 말리거나 뜨거운 방에 널어 말린 것들은
며칠을 불려도 안되는것들이 있더라구요.

[대충대충]

물에 잠길 만큼 부어서....10분정도 끓인다음

하나 건져 손톱으로 눌러보고 아래 위 한번 뒤집어 5분 정도끓인후

불끄고 투껑덮어 하루뒤...

끝부분 손질(억쎈부분)잘라주고 찬물에 담궈두고..

또 물버리고 찬물에 담궈 두고..담날 요리해서 먹어요..

[...]

저는 한이틀정도 물을 바꿔가며 불려요.
그 다음 삶아냅니다. 그리고 볶는 거지요.

[마른나물]

마른 나물은 불리는데 순서가 있는거 같아요.
이건 제가 혼자 깨달은 거라 다른 분들도 그렇게 하는지는 모르겠는데요.
우선, 1. 마른 나물을 물에 담가놓는다. 물을 두세번 바꿔가면서 보통 하룻밤정도
담가놓는다.

2. 압력솥이나 그냥 냄비에 물과 같이 넣고 끓인다. 끓이면서
하나 꺼내 봐서 무르기 정도가 적당하면 불에서 내린다.

3. 헹궈서 다시 찬물에 담가놓는다. 이 경우도 하룻밤 정도 물 바꿔가면서
담가놓으면 완전히 불려져요.
꼭 3번을 거쳐야 완벽하게 불려지더라구요.