실치 볶음 어떻게해야 맛있죠?

[나도 실치]

얼마전 글에 실치가(뱅어포 처럼 생긴) 맛있다해서 샀는데
첨 하는거라 질문올려요~
뭐뭐 넣고 어떻게 볶아야 맛있나요?^^

[……]

백화점에서 하얗게 볶아도 맛나던데..
집에서 하면 비려서 고추장에 볶아요~

그러다가 나름 맛난방법 알아냈어요

먼저 마른팬에 볶아서 말려주어 비린내 날리고요~
꺼내어 두고요

팬에
기름 넉넉히 두르고
양파를 잘게 많이 다져서 볶아요~
양파 완전 작아지면 마늘넣고 볶다가 고추장 간장 물엿 청주
넣고 조금 졸여주다 뱅어넣고 버무려준뒤 참기름 조금이요..

먹다보면 고추장에 절여진 양파가 감칠맛나요

[멸치볶음]

우리는 고추장은 안넣고 짜다고 싫어해요 멸치를 후라이판에 볶아요
그다음 소쿠리에 털어요 작은 궁중팬에 미림 조금 물엿 정종 후추 참기름 넣어요
한꺼번에 넣는것은 비린내 날까봐 모두넣고 끓여요 양념이끓으면 소쿠리에 멸치를
넣어요 양념과 멸치양이 적당해야해요 양념장이 많아도 안좋고 모자라도 멸치에 양념이 안묻어요
양조절해서 졸여요 금방 볶아내어야 안딱딱해요 멸치에 견과류 넣어도 좋아요
끓는 양념에 버무려서 금방꺼내는표현이 맞아요