녹두빈대떡이 녹두핫케익 맛이 나는건 왜일까요

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오늘 첨 해봤는데
푹신한 핫케이크맛이 나는데 왜그럴까요
질감이 이런것 아니었던것같은데요 여지껏 시골가서 먹어본바로는요
물을 너무 조금 잡았나요
아님 너무 많이 곱게 갈았나요
속을 김치 대파 숙주만 넣어서 더 맛없나요
부칠땐 편해서 좋았는데 정말 맛이 없어요
특히 질감이 너무 부드랍고 형태도 전 안같은 핫케익같아요
자주 해드시는분들 답글 주시면 감사하겠습니다

[...]

파는 건 핫케익 맛 나기도 해요.
온갖 조미료에 베이킹파우더에 밀가루까지 들어가서요.
집에서 해먹이다 처음 사서 먹인날 아들이 핫케익이냐고 물어봤었어요.
근데 집에서 직접 녹두갈아 하면 그런 맛이 안나는데 ~이상하네요.

[멥쌀]

녹두전에는 멥쌀가루, 불린 멥쌀 갈아넣어 씁니다.
찹쌀은 힘알맹이 없이 축축 늘어지고요.
입안에서 들러붙고 끈적거리는 식감이 나오거든요.
멥쌀은 좀 더 단단하게 고정시키는 바삭한 식감 이고요.

[아 그러네요]

맨날 어무이가 만들어주시면 굽기만 해서.. 찹쌀이 아니라 멥쌀이네요

[...]

녹두 불려 껍질 까서 100% 녹두만 갈아서 쓰세요.
역시 삼겹살 넣어야 고소하고 맛있고 기름도 돼지기름이 좀 필요해요.