배추 20포기 3시쯤 절여놧는데 언제 건져야

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내일 아침 9시 건지면 너무 늦죠

[좋은날오길]

10시간 정도 절이지 않나요

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전 보통 저녁 7시쯤 절여서 아침 5-6시쯤 건져요.
소금양에 따라 다르겠지요.
밤에 한번 뒤집어 주면서 보세요.
아침 일찍 4시쯤 건지세요.

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뒤집으셨어요??
그건 시간보다 보면 아는건데 ㅜ

[살림사랑]

줄기가 손으로 휘었을때
안부러지면 얼추 절여졌다고 보면 됩니다

[..]

덜절여진게 아삭아삭하고 맛있어요. 애매한 시간에 절이셨네요. 한 9~10 시간 절이시면 되는데..

[^^]

윗분 말씀처럼 잘 휘어지면 잘 절여진거죠. 중간에 한번 뒤집어 주시구요. 저는 결혼하고 15년동안 해마다 김장 하면서 일기를 썼어요. 김장한날 온도 시간 재료구입처 등등요. 꾸준히 적어온 결과 작년부터 이제 좀 알겠더라구요. 배추가 덜 절여졌으면 양념을 좀 쎄게 하거나 양념이 싱거우면 배추를 좀 더 절이거나 하는 방식으로 조절할줄도 알구요. 김치는 정말 살아 있는 생물 같아요. ^^

[전진]

밤열시에 한번 뒤집고 내일새벽 5시에 씻어요 늦게 씻으면 배추 단물 다빠지고 짜서 맛없어요
소금양을 어느정도 넣었는지요 여기에 써봐요