2주된 김치양념..

[버릴까요?]

김장김치 담그고 남은 양념이 2주 정도 실내에 보관되고 있어요.

오늘이라도 절임 배추 사다 담을려고 하는데

괜찮을까요?

[냉장도아니고]

실내보관요?
그럼 양념이익어서 안되죠
냉장보관해도 2주면 익었어요
냉동보관했어야해요

[양념장찍어먹어보고]

괜찮거나(숙성이되었을수도)
만약양념장이 보글보글끓은것처럼되었으면
곤란하겠지만 아까우니 버리지마시고
김치냉장고에 넣어놔보세요
3~4일후에 꺼내어서 양념을 맛봐서 이상하면
그때버리셔도될듯한데요
여름날씨가 아니잖아요

[양이 적다면]

한번 실험삼아 해보세요.
배추김치는 망치면 푹 익혀 김치찌개, 만두, 김치전... 뭐든 가능하잖아요.
여기서 싱거운 김치엔 소금 넣으면 써져서 반드시 액젓을 넣어야한다고 하더만 전 젓갈맛 강한 김치를 싫어해서 망치는 샘치고 소금 넣었더니 전혀 써지지않더만요.
김치냉장고에 넣는 것도 바로 넣어 김치냉장고에서 숙성시켜라, 실온에서 익은 후 넣어라 제각각이라서 반은 냉장숙성, 반은 익은후 맛지킴으로 강으로 보관으로 실험해서 저만의 방법을 찾았어요.

[ㅇ]

냉장고에 왜 안넣으셨어요?
2주 실온 심해요