82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요

홈베이킹 조회수 : 1,225
작성일 : 2016-11-28 13:25:00

탕종법으로 만든빵이 더 쫄깃하다는데

그럼 글루텐형성이 더 잘되는건가요?

IP : 221.147.xxx.28
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ^^
    '16.11.28 2:13 PM (114.204.xxx.201)

    탕종을 넣어서 글루텐 형성이 더 잘 되는게 아니구요
    빵의 수분을 잡아주고 수분역할을 해줘서 보존기간이 길어지는 데 도움을 주는 겁니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
622821 폐경준비 7 에효 2016/11/28 3,327
622820 점안액이 인공눈물 아닌가요? 6 ... 2016/11/28 1,279
622819 솔~직히 우리나라 구스 열풍... 조금 덜 입으면 안되나요? 25 ... 2016/11/28 5,542
622818 "제가 문재인을 만난 건 1988년..." 12 문재인의삶 2016/11/28 1,562
622817 교육부장관, 역사 국정교과서 공개 대국민담화 발표 현장 4 생방송 2016/11/28 867
622816 70넘은 박정희 우상숭배 할머니 입다무시게 한 말 7 대박!!!!.. 2016/11/28 2,725
622815 정치 잘 아는 분 저 너무 궁금한 거 있어요! 8 ... 2016/11/28 826
622814 이 정부는 괴뢰정부 인가요? 4 새눌 해체 2016/11/28 673
622813 박근혜 하야 광화문 촛불 온라인 자료들 다시보기 4 다큐 3일 2016/11/28 521
622812 이 시국에 죄송... 하이브리드 차 일주일 운행 안해도... 3 ㅇㅇ 2016/11/28 962
622811 냉담을 풀고자 하는데요. 5 냉담풀기 2016/11/28 1,755
622810 국사교과서에 국사학전공자가 5명도 안될수가 있나요? 4 ... 2016/11/28 875
622809 뉴라이트 학자 대거 참여···국정 역사교과서 집필진 31명 명단.. 쓰레기들 2016/11/28 771
622808 코오롱 안타티카 세일 때까지 기다릴까요? 12 주니 2016/11/28 8,056
622807 멍청한 "황상민 측"을 사칭하는.. 3 측은지심 2016/11/28 1,322
622806 대통령의 위기대처능력 10 마담 2016/11/28 1,475
622805 태안기름유출 당시 노무현대통령의 지시 2 ㅇㅇ 2016/11/28 1,263
622804 사람 숨냄새가 싫어질때 2 매우 곤란 2016/11/28 1,810
622803 노ᆞ문법률사무소)1980년대광고물화제 12 ○○ 2016/11/28 1,108
622802 범죄영화 봐도 아무렇지가 않고 코웃음이 나오네요 ㅎㅎ ㅐㅔ 2016/11/28 716
622801 왜 문재인은 이리 힘들까.. 16 윌리 2016/11/28 2,537
622800 코스트코 오리털 사용중인데요 5 오리털 2016/11/28 1,506
622799 82기준으로 예쁜옷이 있긴 있어요?? 26 어이없음 2016/11/28 3,802
622798 탕종법으로 만든 빵은 글루텐이 더 많아지나요 1 홈베이킹 2016/11/28 1,225
622797 며칠됐는데 냉장고에 있던 닭도리탕, 먹어도 될까요? 3 .. 2016/11/28 1,947