김장할때 육수만들어 하는거 필수인가요?

[Ppp]

레시피나 그런거 보면 북어 멸치 다시마 등등 넣고  육수 만들어 넣던데  이거 필수인가요?

여러분들은 어떻게 하시나요?

육수 안 넣으면  맹물넣나요?

아님  아예 안 넣으시나요?

[전엔 msg 쬐금 사용]

작년부터 다시마. 버섯. 양파. 대파. 바싹 말린멸치 황태 등등 넣고 폭 끓여 식혀서 물에 액젓 고춧가루 풀어서 불여 양넘넣고 버무렸어요

무채 넘 많이 넣으면 나중에 먹을때 지저분해져서
글케 하니 느낌상 건강해지는 듯 해요

Msg 안넣고 걍 위안 ㅎ

[그렇게]

육수 안만들어 해도 맛있어요.
친정김치 맛있기로 온 동네 방네 소문 다 났는데 육수 같은건 1도 안써요.
아주 깔끔하게 기본만 넣고 해도 맛있기만 한걸요.

육수를 내서 쓰는 경우에 그 육수로 풀을 쑤어 넣던데요?

[그럼 윗분네는]

풀도 안 쓰고 그냥 기본만 넣나요?

[저도]

육수아넣어요
맛있게 되요
찹쌀풀하고 멸치액젓 무갈고 양파갈고
나머지 양념하고 속은 비슷하죠

[참]

물은 배추절이고 행군 다음
받쳐서 배추물 모아서해요

[육수 안넣어도 됩니다]

친정이고 시댁이고 육수 안넣고 하는데
다 맛ㅁ있어요.
근데 미리 육수 만들어 식힌뒤 고춧가루 넣고 하루뒤에 김장하면 고춧가루가 덜 들어가면서 색도 이쁘게 나온다고 해서
제가 김장할때 그렇게 해봤는데
첫김장인데도 맛있었어요~^^

[희망]

홍시 넣고 해도 감칠 맛 난데요
속 남은것 냉동했는데 배추 사다가 홍시 넣어서
해보려고해요
감 풍년이라는데 해보세요

[풀은]

풀은 쑤어 넣어요. 찹쌀 오래 불려서 물 붓고 오래오래 저어가며 푹 퍼지게 끓여서 식혀서 붓는답니다.
우리집 김치는 정말 깔끔한데 깊은 맛도 있어서 다들 한쪽이라도 얻어 먹고 싶어 난리 에요

[저도]

육수는 안내고 풀은 쑤어요.
몇년전에 북어대가리 넣고 육수내서 김치 담가봤는데, 제 입맛에는 너무 텁텁해서 그뒤로 안해요.
그냥 통밀가루에 풀 쑤어서
새우젓, 멸치액젓, 생새우, 갈은 배, 갈은 양파, 그런거 넣은 베이스에다 버무려요.
육수도 집집마다 호불호가 있어서 꼭 넣지 않아도 돼요.

[음.]

저희 엄마 식당하실때.
손님들이 김치 사러 오거나, 김치값을 따로 주고 갈정도로( 너무 많이 먹어 미안하다고). 김치 정말 잘 담그셨는데.
육수 내는거 한번도 못봤어요.
정말 기본 재료만 썼던거같아요.
왜 김치를 안배워놨는지.ㅜㅜ
근데 요새 김장레시피 보면. 다들 육수를 쓰는게 의아하더라구요.