생강청 설탕 비율 ?

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재래시장 갔다가 트럭에 햇 생강 나온거 보고 큰 봉지로 가득 사왔어요.

햇 생강이라 그나마 잘 씻기는 편이었는데 2시간은 족히 서있었던것 같아요.

나중엔 멀미가 나서~ㅠㅋㅋ

너무 많이 샀나봐요 아직도 남은게 있으니...

 

암튼,

휴롬으로 즙을내서 만들건데요

설탕을 1:1로 하면 너무 달아서 좀 적게 하려구요.

헌데 너무 적게하면 상하지 않을까 걱정되는데

최적의 최소 비율은 어떻게 될까요?

 

그리고 거기에 배나 대추 넣어서 끓여도 괜찮겠지요?

합이 맞는 다른것 추천해주셔도 좋구요~

[ᆢ]

1대1안넣으면 맛이변질되요

[오래]

끓이셔서 수분을 날리지않는이상

적게 넣음 상해요~

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앗...그래요?
제가 작년에 처음으로 만들어봤는데 블로그 여기저기 검색해서 6:4정도 넣었던것 같아요.
작은병으로 하나 남은거 지금 먹고 잇는데...
오래 끓여 수분을 다 날려서 멀쩡한걸까요~

어제 남편 회사에 생강청 보냈더니 끝맛이 너무 달아서 별로라고 하길래
올해는 저것보다 더 적게 넣어보고 싶은 마음에 올려봣는데
위험성이 있네요.

생강곰팡이는 1급발암물질이라고 해서 덜덜덜~~~
다른 첨가물 안넣고 안전하게 설탕만 1:1 할까봐요.ㅠ

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생강즙과 설탕을 반만 혼합해서
끓여주는데 생강즙을 한꺼번에 다 넣지 말고
조금씩 부어주면서 졸이는 형태로
약불에서 계속 끓여줍니다
거기에다 계피스틱 1~2 넣고 마지막에
꿀은 기호에 따라 조금 넣어도 좋습니다
그렇게 해서 냉장 보관 1년도 끄떡없어요.

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설탕은 흑설탕입니다.