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우엉 연근같은 뿌리채소를 연하게 조리하고 싶어요

뿌리채소 조회수 : 1,156
작성일 : 2016-10-01 14:32:56

뿌리채소는 아무래도 질기더라구요

도라지고 그렇구요

좀 연하고 부드럽게 요리할수 있는 법좀 알려주세요

혹시 맛술을 넣으면 연해질까요

IP : 221.147.xxx.27
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '16.10.1 3:37 PM (180.67.xxx.84) - 삭제된댓글

    저는 끓는 물에 살짝 데친 후에 요리해요..
    연근이랑 우엉은 데칠때 식초 조금 넣고...
    감자는 데칠때 소금 조금 넣고...

  • 2. ᆢ
    '16.10.1 3:41 PM (121.128.xxx.51)

    잠기게 물 붓고 삶아요
    원글님이 원하는 연해질 때까지 삶아서 간장 물엿 넣고 조리면 돼요

  • 3. 종갓집
    '16.10.1 10:07 PM (220.76.xxx.116)

    첫번댓글이 더좋아요 오래삶으면 영양이 파괴될까봐 우엉만 삶아요
    도라지는그냥 볶아도 연해요 익으니까
    우리는 우엉도 껍질 벗겨서 식초물에 담가서 채썰어서
    식용류에 볶아요 익혀서 간장 조청넣고 조려요 오래조리면 질겨요

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