청양고추로 간장장아찌 만들었는데, 하얀게 생겼어요. 염도가 낮아서 생기는건가요?
간장, 식초 ,설탕 넣었는뎅. 구제 방법 좀 알려주세요.
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장아찌에 하얀게 생겼어요.
ㅠㅠ 조회수 : 713
작성일 : 2016-09-21 20:18:56
IP : 119.197.xxx.28
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ᆢ
'16.9.21 8:26 PM (121.128.xxx.51)고추가 물렀으면 버려야 돼고요
간장 따라서 맛보고 싱거우면 간장 더 붓고 팔팔 끓여서 식혀서 부으세요2. 흠
'16.9.21 8:41 PM (116.34.xxx.113) - 삭제된댓글싱거워서일수도 있고 불순물이 들어가서일수도 있어요.
어느 쪽이든 일단 현재 그 골마지 낀 걸 좀 걷어 내시고
간장물은 따라내고 고추를 한 번 보세요.
윗쪽이 물러져도 아래는 괜찮은 경우 많아요.
그럼 그건 먹어도 아무 상관 없거든요. 하나 드셔 보셔도 되고 눈으로 봐도 확인 될 겁니다.
그럼 그 간장물 팔팔 끓이세요. 그냥 한 번 김 오른다고 끄지 마시고 팔팔 끓이시고 간장 조금 추가하시구요.
식으면 고추에 다시 부어 주시고 며칠 있다 한 번 더 해주세요.
전 너무 짠 건 싫어서 가끔 생각나면 꺼내서 끓여서 부어주고 그렇게 합니다.
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