콩자반을 부드럽게 하고싶어요

[반찬]

딱딱하면 잘 안먹으려고 해요

부드럽게 하려고 오래오래 불렸다가 하는데도 잘 안되요

방법좀 알려주세요.

감사합니다.

[콩자반]

불린 콩을 얼렸다가 콩자반 만드시면 부드러워요.

[불렸다가]

물 붓고 한참 끓인 후에
간장 설탕 등 넣고 조리면 부드럽게 되던데요.

[아~~]

불린콩을 얼렸다가 할때요
냉동된상태로 조리나요
아니면 완전히 해동시킨후에 조리나요?

[...]

압력솥을 이용하세요http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=174738

[...]

그런데 콩을 압력솥에 삶으면...폭발 위험이있나요?

[ᆞ]

안 불리고 물 붓고 냄비 뚜껑 열고 끓이세요
콩 건져서 익었으면 간장 설탕 넣고 약불에서 조리세요 냄비에 물이 약간 있어야 해요
물이 다 없어지도록 졸이세요

[압력솥에]

잘 못하면 부글부글 끓어 넘칩니다.
불 조절 잘하면서 해야합니다.

어쨌든 콩을 우선 푹 삶아줘야합니다.
대강 삶으면 안되고 푹~~
그 후에 설탕 먼저 넣고 살짝 졸인후 간장투하
간장을 먼저 넣으면 딱딱해집니다

[콩자반]

냉동상태로 조리하시면 되세요.