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우엉조림 윤기

na1222 조회수 : 2,058
작성일 : 2016-08-22 19:58:45
우엉조림에 요리당,설탕 넣었는데 왜 윤기가 안날까요?ㅜㅜ
반찬가게에서 보면 윤기좔좔 흐르는데,비법이 있을까요?
IP : 182.228.xxx.183
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '16.8.22 8:00 PM (125.186.xxx.152)

    기름도 왕창...

  • 2. 아..
    '16.8.22 8:03 PM (222.98.xxx.28)

    오래 쫄여야해요

  • 3. ㅇㅇ
    '16.8.22 8:06 PM (101.235.xxx.239)

    은근하게 오래 졸이는게 답

  • 4. ...
    '16.8.22 8:17 PM (125.132.xxx.169)

    조청을 넣어보심이..

  • 5. 우엉조림
    '16.8.22 8:49 PM (220.76.xxx.219)

    우엉조림 은근히 어려워요 설탕이나 물엿을 많이 넣으면 본연의 맛이 사라지고
    단맛만 나고 조청을 많이 넣으면 질겨요 조절을 잘해야지

  • 6. 물엿 아니면
    '16.8.22 8:50 PM (39.7.xxx.247)

    생활의 달인 우엉김밥에선 우엉을 30분 삶아서 , 팥 양파 김등으로 만든 간장 넣고 2시간 저어가면서 조린다고 나오더군요.
    보통 정성이 아닌 것 같아요.

  • 7. 파는거
    '16.8.22 9:56 PM (115.137.xxx.109)

    카라멜 소스로 묻힌거같아요.

  • 8. 좋은날오길
    '16.8.22 10:41 PM (183.96.xxx.241)

    오래 끓여서 국물이 자작하게 줄어들때쯤 불을 세게해서 졸아들게 해야 색도 진해지고 윤기가 돌아요 기름 조청 설탕 필수 ~

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