제빵 실기 질문있어요~

[빵순이]

제빵은 가루 체질 안하나요?
학원에서는 제과/제빵 둘 다 무조건 체질 했는데,
안해도 된다고 하니 멘붕 왔어요.
어쩐지 엊그제 빵 시험보고 온 학원 학생이
자기는 가루 체 치고 있는데 다른 사람들은
기계 돌리고 있더라면서
빨리 체 친 건 지
아예 체질 안 한 건 지 모르겠다고 했거든요.

설마 했는데 진짜 가루 체질 안해도 되나요???

[가물가물..]

하지만 다 알아서 연습해 온 대로 하면 되지요뭐...
저는 둘다 체질 하고 시작했네요.
그게 정석이고 시간내로만 끝나면 정석대로 해서 나쁠것 없어요.

[..]

제과 제빵 자격증 있는 사람입니다...

제빵시험시 체질 하지 말라고 하면 안해도 됩니다...
안해도 반죽이 뭉치거나 그러진 않더라구요

그렇지만 제과는 무조건 체질 필수 입니다 시험장에서 안해도 된다고 해도 무조건 하세요..

[낼 셤..제빵]

낼 실기 셤인데, 체 안치고 하려고요..

[헐]

외국에서 제과제빵 공부했어요.
국내에서 제과제빵 시험 본 적은 없는데요.
외국에서 배울 때, 제과건 제빵이건 밀가루는 무조건 체 쳐야해요. (가루 종류는 다 체 쳐요)
빵이라고 체 안 쳐도 되다니...
이상하네요.

[원글]

저도 홈베이킹 20년정도 하면서
가루체질은 기본이라고 생각했거든요.
실기 앞두고 어제 베이킹 카페 가입했는데,
거기서 강력분은 체질 안해도 된다고 하는거예요.
대부분 그렇다고 하시구요.

학원에따라 다른가봐요..