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마늘장아찌 매운 맛 빼는 중인데요 초록색이 됐어요

장아찌의 길 조회수 : 1,340
작성일 : 2016-06-08 09:10:02
지난 목요일에 마늘 손질해서
유리통에 넣어놨어요
점점 초록색으로 변해가네요
일단 매운 맛 빼고
일주일 후 제대로 담그려했거든요
현재 물 식초 소금에 넣어둔 상태입니다
왜 이럴까요?


IP : 59.10.xxx.88
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '16.6.8 9:14 AM (113.216.xxx.138) - 삭제된댓글

    마늘 중 어느 효소때문에 그래요.
    깜장 비닐 하나 씌워 햇빛을 차단하세요

  • 2. 아이둘
    '16.6.8 9:16 AM (39.118.xxx.179)

    마늘 저장중에 찬 곳에 두면 그래요
    전 대리석 바닥에 뒀다가 그렇게 된 적 있어요
    지금은 상관없을텐데요
    그리고 간장으로 담그면 표도 안나도 맛도 상관 없더라구요

  • 3. 귀엽샐리
    '16.6.8 9:31 AM (39.7.xxx.28)

    햇빛 받아서 그렇단 얘기 들었어요. 빛을 차단해 보세요

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