오이지 어떤방법으로 담그세요?

[모모]

소금물끓여 붓는전통방식하세요?
아님물없이 설탕식초소금 넣고
담는 방법하세요?
저는 여태껏 전통방식으로
했는데 이번엔 간편 방식으로
해볼까 생각중인데
조언 부탁드립니다

[소나기]

나도 버렸습니다
근데 전통방식 비율 알려주세요

[ᆢ]

간편방법 오이지는 오이 중앙에 구멍이 안 생기고
맛은 피클에 가깝습니다.

[안전한 비율]

굵은소금 1에 물5 팔팔끓여 바로부어줍니다.
오이는미리 천주머니에 묶어 돌같은 무거운걸로
눌러 놓아요.
여기에 뜨거운 소금물 부으세요.
이거 제가 십년넘게 한방법입니다.

근데, 주의할점은 소금! 소금이 굵으소금이어야해요.
꽃소금은 절대 네버 안됩니다.
엄청 짜요.

[오이지]

새로운 방식은 설탕량이 너무 많은 것 같아요. 차라리 전통방식을 추천...

[안전한비율]

무겁게 눌릴수록 오돌오돌 식감이 좋아요.
소금이 저비율이면 익었을때
건져 썰어 두어번헹궈 꼬옥 짜면 간이 맞아요.

[저 간편]

전통은 짜서
간편 슴슴하게 담구면 너무 맛있는데요

[..]

오이를 하나하나 굵은소금으로 문질러 항아리에 차곡차곡 담아요
맨 위에 굵은 소금얹어 돌로 누르고 입구를 봉하구 햇빛 안들고 서늘한 곳에서 익도록 둡니다
다 익어 좀 짜다 싶음 송송썰어 짠기가 빠지게 찬물에 담구어 간을 내 입에 맞추어서 꼭 짜
무치도하고 시원한 얼음물부어 먹기도하지요
오이지가 싱거우면 뭉클어지고 금방 상해요 역겨운 냄새도나고요
조금 짜다싶게 해야 오래두고 먹을 수 있답니다

[무지개]

오이가 뜨지않게하려면 , ,요새 마늘 사면 버리는 마늘대 .껍질을 까면 파란대가나와요 그걸 오이에 얼기설기 덮으면 오이도 안뜨고 마늘향도 나서 맛있어요
꼭 해보세요

[...]

물엿 부어서 절이면 곰팡이? 안생긴데요
검색해보세요
무는 절여봤는데 살짝 달큰해질뿐 완전 달고 안그러더라구요

[..]

간편오이지 처음 만들어 먹었을때
신세계였어요
정말간단한데다 맛도 좋았거든요
피클과 오이지의 중간맛이랄까

그런데
전통 오이지 못따라가요
나이가 먹어 그런가
피클처럼 새콤한 신맛보다는
자연스러운 새콤 이 좋더라구요~

[저도]

항상 전통식으로 하다가 올해 처음 간편 도전해봤는데요,
어제 하나 꺼내서 먹어봤는데...ㅠㅠ
아까워서 버릴 순 없고 빨리 먹어치우고 다시 전통식으로 만들어야겠어요.
맛이 없는 건 아닌데 오이지맛이 아닌 희한한 맛이에요.

[....]

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